料理長が蒸発しました。

砂漠
蒸発のイメージ



料理長プロフィール



8月半ば、お盆の頭から夏休みに入り、そのまま帰らぬひとに。

キュウリ馬
キュウリの馬にのってあいつは行っちまった


開店から1年と3ヶ月一緒にやってきての蒸発。
休み明けに出勤してこない、というむしろ斬新な退社方法。
無口な人だったゆえ、従業員にも原因は不明。


「貸してたおれの原付どうするんだ……」

「名義変更させるにも電話もメールもつながんねー」

「廃車にするにもナンバーわかんねーぞ……」

「毎年軽自動車税¥4,000払い続けるのか……」

という超重要な問題を残しつつ。

ひとまずの問題は。



『シフトやばい』



ダムホール
シフトの大穴


それは日の差し込まない、ブラック企業へ続くと言われるわりとよくあるタイプの大穴。
こと飲食企業においてはありがちな感じの大穴。

これまでのハマヤマは長時間労働ながらも、

・社員全員の給料が社長より高い
・社会保険完備
・通勤手当、配偶者手当、子供手当あり
・まかない付き
・制服貸与
・車、バイク通勤OK

という地味に充実した福利厚生でごまかして白寄りグレー企業にまとめてきたというのに。
もしもこの穴を従業員で埋めると一発でブラック企業になってしまう。

体育座り
従業員満足度が高い飲食企業の夢が……


従業員の規定休日は週に全休1日と半休1日、そして有休年10日、夏期休暇3日、年末年始休暇5日。
今の状態だとこれまでのように規定・夏期・有休の3種休日希望をそのままシフトに反映することはさすがに厳しい。
年末年始の休暇は元々12月31日〜1月4日で固定、というか店が休みだから問題ない。

……規定の休日数さえキープできればギリギリまだグレー企業と言えるのではないだろうか……。
言えないだろうか……。

誰か1人が全く休まず、開店から閉店まで毎日ずっと働き続ければ、まだなんとかそのラインはクリアできる……!!

そんなわけで!!
『明るめグレー企業』キープするために、今回開いた大穴埋めに挑戦するのはこの人!!

たかい
オーナー高井(30歳)




オーナーチャレンジ!!
〜死なずに連勤できるかな!?〜
新入社員採用待ち
『無限連勤マラソン』


【ルール】
・新入社員1名の採用後、研修(2ヶ月)が終わるまで無限連勤
・1日のタイムスケジュールは以下のとおり。
タイムスケジュール
睡眠時間の短さでナポレオンに勝る

・市場が休みの日は12時まで寝ていてもよい
・週一回体重、体脂肪率、体年齢、BMI、基礎代謝、骨格筋率を計る





さておき。

料理長の蒸発はお盆明けでしたので、この無限連勤マラソンはすでにスタートしています。
8月19日(火曜)スタート。
このブログの更新時点(8月28日(木))時点では10連勤目の途中です。


高井体調指数

8/19(火)
『スタート』
体重:66.2kg
体脂肪率:16.7%
体年齢:26才
BMI:20.5
基礎代謝:1580kcal
骨格筋率:35.9%


8/28(木)
『10連勤目途中』
体重:65.8kg
体脂肪率:15.8%
体年齢:25才
BMI:20.4
基礎代謝:1577kcal
骨格筋率:36.3%

※今後は週1回水曜日の計測となります。

数字だけ見るとむしろあからさまに体調が向上しており。
感覚的にもだんだん調子が上向いている、という点はさておき。
従業員に好きな曜日で休みを取らせたいので、社員・アルバイト共に絶賛募集中です!!

今回募集してるのはホール・キッチン各1名の計2名。
アルバイトであればホールが2,3名。
募集情報の詳細はこちらをご確認ください。



〜限りなく白に近い灰色の企業を目指す道のり〜

【現状】
社員4名・アルバイト1名
・週休1.5日
・好きな曜日に休めない
・休める日はアルバイト依存
・土曜日はほぼ強制出勤


【step1】
社員1名採用
社員5名・アルバイト1名
・週休1.5日
・土曜を除く好きな曜日に休める
・土曜はアルバイトが出勤できれば休める
・希望の休日がかぶった場合は要相談


【step2】
社員2名採用
社員6名・アルバイト1名
・週休2日(※売上によっては)
・土曜も含め好きな曜日に休める
・希望の休日がかぶった場合は要相談




常識はありながらちょっと頭悪かったりおかしかったりするタイプの方向けな職場です。
飲み会の強制とかそういうのはめんどうなので無いです。

休憩はありつつも拘束時間が16:00〜3:30と長めですが、残業がほぼ無いので家を出てから家に帰るまでの時間は一般企業よりもやや短いはずだ、と思っています。
あと近くに住むと満員電車に乗らずに通えるのが地域型の企業/店舗で働くメリットです。

給料は当初普通もいいとこですが、随時でいきなり上がります。

将来性に関しては私が勝手に保証しますので。
飲食ベンチャーで会社をでかくする遊びがしたい、という方も、一つの場所に腰を落ち着けて働きたい、という方も、どちらもお待ちしています!!


お問合せ・応募は
03-6379-6970
hamayama@imaltd.biz
twitter:@hamayama01

電話受付は11時〜26時半まで!!
その他お問合せやご予約と共に、
お待ちしています!!


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笑顔が嘘くさいのはデフォルトの仕様です。


カテゴリー: ひまつブログ

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