〜これまでのあらすじ〜

・料理長蒸発
・シフトに大穴が開く
・従業員の休みを規定の数確保したい
・オーナーの無限連勤マラソンが始まる

詳しくは前回の求人ブログをご確認ください。
【前回の求人ブログ】


ということで、オーナーこと私高井の体重などの変遷からご覧下さい。

【高井体調の変遷】


8/19(火)
『スタート』
体重:66.2kg
体脂肪率:16.7%
体年齢:26才
BMI:20.5
基礎代謝:1580kcal
骨格筋率:35.9%


8/28(木)
『10連勤目途中』
体重:65.8kg
体脂肪率:15.8%
体年齢:25才
BMI:20.4
基礎代謝:1577kcal
骨格筋率:36.3%


9/7(日)
『20連勤目途中』
体重:64.8kg
体脂肪率:13.3%
体年齢:22才
BMI:20.1
基礎代謝:1573kcal
骨格筋率:37.4%


このスケジュールで20日生活すると
タイムスケジュール
高井(30)の1日

・体重が1.4kg減る
・体脂肪率が3.4%減る
・体年齢が4歳若返る
・BMI(肥満度)が0.4ポイント減る
・基礎代謝が7kcal減る
・骨格筋率が1.5%上がる

ということが分かりました。

強烈な勢いでダイエット及び若返りが進行しています。
基礎代謝が若干減っている点が気になりますが、1.4kg分の重りを下ろしたと思えば、体重あたりの代謝量はむしろ上がっていると言えるでしょう。
基礎代謝は基本的に太っている人ほどおおきい(重いものを動かすほど大きな熱量を使うため)ですから。

そしてこの20日間で様々な業務改善が行われました。

【ハマヤマの変化】

・コンロの五徳のサイズに見合った鍋の購入
・動線改善のための冷凍ストッカー導入
・仕込み、仕入れ業務の最適化
・朝礼の内容修正
・週一ミーティング内容の充実

そして、現在はこのような改善が準備されています。

【ハマヤマ今後の改善】

・ホール奥側の壁面に新しい棚を設置
・従業員間での情報共有のためのインカム導入
・ドリンク、フード発注の最適化
・ヒマな時間帯用作業一覧作成


今回の業務改善は全体として、

・整理整頓
・従業員の連携強化

の2点を柱に、『顧客満足度の向上』を目指しています。
ホールの棚等はその余波ですが、余波は余波として新しいデザインの制服などもポイントカードプレゼント用に作成する予定です。

この改善を経て、より一層お客さんに楽しんでいただける店にしていきますので、今後とも居間居酒屋ハマヤマをよろしくお願い致します!!!!










IMG_0341
…………あれ?


36)
……いや、これ違うな。


今のところ応募者数ゼロ!!
無限連勤マラソン終了の目処立たず!!
営業内容的にはむしろよくなっていますが、それはそれとして「休む曜日が選べる」という当店社員のメリットが完全に封じ込められている現状はなにも変わっていません!!

【求人のお知らせ】ブログの主目的はあくまで求人!!
業務改善のご報告はついでです。


そんなわけで、社員・アルバイト共に応募のご連絡お待ちしています。
社員はホール・キッチン各1名。
アルバイトはホール2、3名。

ゴジラ鑑賞については諦めました。
DVDが発売されれば店のプロジェクターを使って大画面で見られますし。
それはもう大丈夫です。

が、応募の方、何卒宜しくお願い致します!!
各種待遇などはこちらをご参照ください!!

【居間居酒屋ハマヤマ求人情報詳細】

夜型サラリーマンとして一緒にいい店作ろうZE!!


カテゴリー: ひまつブログ

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