【求人】接客論(中)

接客論(上)

……で、目指す接客の究極をいえば、

お客さんがもうぐったりと椅子にもたれかかった状態で、ちらっと目を上げたらそこに俺がきてる。
お客さんがぐったりしたままちらっとグラスを見て、またぐったりしたまま俺を見る。

で、そこで同じものを出すかといえばそうではなく。
そのお客さんは普段、ぐったりしないときは生中２杯のあとレモンサワーなんだけど、なんかの流れで生中を２杯飲んでぐったりしたときはウーロンハイに切り替わる。

ということを理解している俺が、そこでウーロンハイを作ってもってくる。
そこでまたお客さんがちらっと俺のことを見る、その目が充血してるかんじ。

なので、そのウーロンハイを飲み終わったころに冷たい水と一緒に会計を持っていく。
で、そこにお客さんがおいた1万円札を預かって、ジャケットの左ポケットに札、右ポケットに小銭のお釣りを勝手に入れる。俺がね。

で、水をちょっと飲んだお客さんがずるっと立ち上がり、ずるっずるっと入り口に向かう、先に扉をあけて待っておく、お客さんが出がけにちょっとこっちみて微妙にうなずく、おれはそれにしっかり頭を下げる。

この間が全部無言。
完璧な信頼関係。

しびれる。
こういうことを全てのお客さんにしたい。

接客のプロとして、お客さんが何をしたいか、何をして欲しいかを完璧に理解したうえで、必要なタイミングでそれを提供していく、っていう流れ。











当店におきましては、飲み過ぎてぐっずぐずになっている人類に愛を感じて止まないホールスタッフを募集しています。

【待遇】
◎給与
・月給¥262,400～¥382,400(経験・能力により考慮)
・賞与は店の業績次第

◎休日休暇
・週2休(シフト制)

・有給休暇 年10日
・夏休み 3日
・冬休み 5日
・慶弔休暇

◎福利厚生
・社保完備
・バイク・車通勤可
・交通費規定支給
・配偶者手当 月1万円
・子供手当(未成年の子供)
　第一子 月2万円
　第二子 月1万円
　第三子 月5千円
※配偶者・子供手当ともに6ヶ月勤務継続以降支給
・まかないあり(1日2回)
・制服貸与


◎タイムスケジュール
16:00　出勤
～17:00　開店準備
～17:20　まかない休憩
～17:30　朝礼
～23:00　接客・ドリンク作成
～23:40　休憩
～27:30　接客・片付け・ドリンク発注


電話:03-6379-6970
ファックス:03-6379-6970
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twitter: @hamayama01

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