が、さておきオススメは【日本海産 あん肝ポン酢 ¥480】。
海のフォアグラとも呼ばれ、旨味と生臭さを一身に凝縮したような存在です。
先だって当ブログでもちらっとご紹介しましたが、仕込みに
1.軽く塩をふって水気を抜く
2.表面の薄皮、内部に走りまくるスジを地道に剥いだり抜いたりする
3.ホイルでくるむ
4.蒸し器に入れ、酒とお湯で蒸す
5.粗熱を取る
6.冷蔵庫で冷ます
という地味な手間がかかる、そして最低ロットが最低なのに大量なので市場においては「タダでもいらねえよ」でお馴染み。
その結果大量に売れ残り、かなり遅い時間に市場にいく私において「ハマヤマさんあん肝入れときますから」となり、その他魚類とバーターでお安く仕入れられてくる、という流れです。
【焼き牡蠣(3ヶ) ¥280】とかもそういう流れで安くなっています。
市場に入荷して一晩おくと激安販売になってしまうからそれくらいなら今日のうちにその他のものも大量に買ってくあいつに安く売っとくか、ということです。たぶん。
もしかしたら普通にご好意で安く売ってくれている可能性もありますが、心の汚いわたしにおきましてはそのように解釈されています。
そのような流れであん肝におきましてもよいものお安くなっております。
わりと好き嫌い分かれる一品ですのでイチオシとして全ての方にオススメ、とはなりませんが、イカの塩辛とかコノワタとかそういった生臭い系珍味がお好きなかたには、ぜひ！！
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本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
【ｲﾁｵｼ!!!】愛媛産 しまあじ
愛媛産 かんぱち
ノルウェー産 とろサーモン
岩手産 柳たこ
羽幌産 甘えび
日本海産 あん肝
～お刺身～
・しまあじ刺orたたき ¥680
・かんぱち刺 ¥680
・とろサーモン刺 ¥680
・柳たこ刺 ¥580
・甘えび刺 ¥580
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 ¥780
二人前 ¥1,480
三人前 ¥2,180
～揚げ物～
・かんぱちフライ ¥680
・とろサーモンフライ ¥680
・柳たこの唐揚げ ¥480
・甘えびの天ぷら ¥580
～煮物・汁物～
・かんぱち大根 ¥680
～そのほかいろいろ～
・しまあじのなめろうorなめろう焼き ¥680
・かんぱちカルパッチョ ¥680
・サーモンカマ焼き ¥380
・柳たこのカルパッチョ ¥580
・甘えびのカルパッチョ ¥580
・あん肝ポン酢 ¥480
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】焼き牡蠣(3ヶ) ¥280
・焼き豚足 ¥380
・聖護院大根の揚げおろしポン酢 ¥380
・めひかりの天ぷら ¥380
・柳たこの唐揚げ ¥380
【がっつり肉のメニュー】
・おつまみチャーシュー ¥480
・鶏ササミの串焼き ¥480
・豚スペアリブのガーリックオイル焼き ¥380
・甲府とりもつ煮 ¥480
【日替りサラダ】
・パリパリ麺生野菜サラダ ¥480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・くわいの唐揚げ ¥480
・かぼちゃの天ぷら ¥480
・ししとうの豚バラ巻き串焼き ¥480
・アスパラフライ ¥480
【ちょっとしたオツマミ】
・チャンジャ ¥380
・チヂミ ¥380
・赤いウインナー ¥280
・にんにくの丸揚げ ¥280
・オニオンスライス ¥380
【冬季限定・鍋！！】
・湯豆腐 ¥1,000
・たらちり鍋 ¥1,200
・かき鍋 ¥1,300
・もつ鍋 ¥1,200
・鶏ちゃんこ鍋 ¥1,400
・豚キムチ鍋 ¥1,300
・寄せ鍋 ¥1,500
・〆ゾースイセット ¥200
・〆うどんセット ¥200
【焼魚】
・黒むつ開き焼き ¥580
・サワラのみりん漬け ¥380
・いわしの丸干し ¥280
【季節のジェラート】
・くるみメープル ¥180
・ロイヤルチョコレート ¥180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 ￥600 ○
・田酒 特別純米 ￥600 ○
・大正の鶴 特別純米 ¥600 ○
・一の蔵 本醸造 ￥500 ○
・墨廼江 限定純米 ￥600 ○
・くどき上手 純米吟醸 ￥600 ○
・出羽桜 吟醸 ￥300 ○
・住吉 特別純米 ￥600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 ￥1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 ¥300 ○
・〆張鶴 本醸造 ￥500 ○
・八海山 本醸造 ¥300 ○
・黒龍 純米吟醸 ￥600 ○
・銀盤 純米大吟醸 ￥600 ○
・天狗舞 山廃純米 ￥600 ○
・姿 特別純米 ￥600 ○
・真澄 純米 ￥600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 ￥600 ○
【売切御免の限定地酒】
・まつもと 山田錦純米 京都 ¥600
・山間(やんま) 特別純米 新潟 ¥600
・鳳凰美田 初しぼり 栃木 ¥600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
【ｲﾁｵｼ!!!】愛媛産 しまあじ
愛媛産 かんぱち
ノルウェー産 とろサーモン
岩手産 柳たこ
羽幌産 甘えび
日本海産 あん肝
～お刺身～
・しまあじ刺orたたき ¥680
・かんぱち刺 ¥680
・とろサーモン刺 ¥680
・柳たこ刺 ¥580
・甘えび刺 ¥580
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 ¥780
二人前 ¥1,480
三人前 ¥2,180
～揚げ物～
・かんぱちフライ ¥680
・とろサーモンフライ ¥680
・柳たこの唐揚げ ¥480
・甘えびの天ぷら ¥580
～煮物・汁物～
・かんぱち大根 ¥680
～そのほかいろいろ～
・しまあじのなめろうorなめろう焼き ¥680
・かんぱちカルパッチョ ¥680
・サーモンカマ焼き ¥380
・柳たこのカルパッチョ ¥580
・甘えびのカルパッチョ ¥580
・あん肝ポン酢 ¥480
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】焼き牡蠣(3ヶ) ¥280
・焼き豚足 ¥380
・聖護院大根の揚げおろしポン酢 ¥380
・めひかりの天ぷら ¥380
・柳たこの唐揚げ ¥380
【がっつり肉のメニュー】
・おつまみチャーシュー ¥480
・鶏ササミの串焼き ¥480
・豚スペアリブのガーリックオイル焼き ¥380
・甲府とりもつ煮 ¥480
【日替りサラダ】
・パリパリ麺生野菜サラダ ¥480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・くわいの唐揚げ ¥480
・かぼちゃの天ぷら ¥480
・ししとうの豚バラ巻き串焼き ¥480
・アスパラフライ ¥480
【ちょっとしたオツマミ】
・チャンジャ ¥380
・チヂミ ¥380
・赤いウインナー ¥280
・にんにくの丸揚げ ¥280
・オニオンスライス ¥380
【冬季限定・鍋！！】
・湯豆腐 ¥1,000
・たらちり鍋 ¥1,200
・かき鍋 ¥1,300
・もつ鍋 ¥1,200
・鶏ちゃんこ鍋 ¥1,400
・豚キムチ鍋 ¥1,300
・寄せ鍋 ¥1,500
・〆ゾースイセット ¥200
・〆うどんセット ¥200
【焼魚】
・黒むつ開き焼き ¥580
・サワラのみりん漬け ¥380
・いわしの丸干し ¥280
【季節のジェラート】
・くるみメープル ¥180
・ロイヤルチョコレート ¥180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 ￥600 ○
・田酒 特別純米 ￥600 ○
・大正の鶴 特別純米 ¥600 ○
・一の蔵 本醸造 ￥500 ○
・墨廼江 限定純米 ￥600 ○
・くどき上手 純米吟醸 ￥600 ○
・出羽桜 吟醸 ￥300 ○
・住吉 特別純米 ￥600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 ￥1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 ¥300 ○
・〆張鶴 本醸造 ￥500 ○
・八海山 本醸造 ¥300 ○
・黒龍 純米吟醸 ￥600 ○
・銀盤 純米大吟醸 ￥600 ○
・天狗舞 山廃純米 ￥600 ○
・姿 特別純米 ￥600 ○
・真澄 純米 ￥600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 ￥600 ○
【売切御免の限定地酒】
・まつもと 山田錦純米 京都 ¥600
・山間(やんま) 特別純米 新潟 ¥600
・鳳凰美田 初しぼり 栃木 ¥600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
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