私が捌いたことがない、という理由でこれまでは避けられてきたため、ハマヤマ初登場です。
今回はバリエーションを増やすために入荷。
ヤリイカと同じ科に属しているため、さほど労なく捌けるはずではないか。
肉厚
弊店でよく扱うスルメイカ、ヤリイカとの最大の違いはその身の厚み。
スルメイカやヤリイカはチュルッと口に入れてキュキュッと噛んでつるりと飲み込む、というスタイルな一方、アオリイカはしっかり厚みがあり、食感もつるっとした感じではなくシコシコしているため、食べるにあたっての口側の準備としてはイカよりマンボウの腸に近いと思います。
もしくは大根もちの食感を生物に近づけた感じ。
ただ私が捌いたことがないというだけで、食材としてはものすごくメジャーなので今更説明する必要はないのかもしれない。
そんな気持ちで本日もご来店をお待ちしております。
ゴルデンウィーク最終日、どうかな…ここまでは結構盛り上がってただけに今日はどうかな…。
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現在、木曜日を定休とさせていただいております。
ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
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現在、木曜日を定休とさせていただいております。
ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
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ご予約はこちらから！！
０３−６３７９−６９７０
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本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
愛媛産 かんぱち
愛媛産 真鯛
ノルウェー産 とろサーモン
神奈川産 あおりいか
常磐産 めひかり
～お刺身～
・かんぱち刺 680
・真鯛刺 580
・とろサーモン刺 680
・あおりいか刺 680
・
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,150
～揚げ物～
・かんぱちフライ 680
・真鯛天ぷら 580
・とろサーモンフライ 680
・あおりいか天ぷら 680
・めひかり天ぷら 480
～煮物・汁物・焼物～
・かんぱちアラ大根 480
・とろサーモンと野菜のホイル蒸し 680
～そのほかいろいろ～
・かんぱちカマ焼き 480
・かんぱちハラス焼き 380
・真鯛カルパッチョ 580
・とろサーモンカルパッチョ 680
【今日の焼き魚】
・さんま開き焼き 480
・かつおハラス焼き 380
【日替りサラダ】
・カニ身チラシ生野菜サラダ 480
【アラカルト】
・豚バラにんにく炙り焼き 580
・焼きそら豆 480
・ひらめの天ぷら 480
・鶏天 580
・山口産 焼き牡蠣(3ヶ) 480
・行者にんにくの天ぷら 480
・油揚げの納豆包み焼き 380
【ちょっと残ってるもの】
・ひらめカブト煮 380
・甘長唐辛子焼き 380
・豚トロ炙り焼き 480
【季節のジェラート】
・抹茶 180
・グレープフルーツ 180
【売切御免の限定地酒】
・酒屋八兵衛 山廃純米 三重 700
・鍋島 特別純米 佐賀 800
・Ohmine 純米うすにごり 山口 800
・うしろ姿 無ろ過生原酒 栃木 700
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
０３−６３７９−６９７０
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本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
愛媛産 かんぱち
愛媛産 真鯛
ノルウェー産 とろサーモン
神奈川産 あおりいか
常磐産 めひかり
～お刺身～
・かんぱち刺 680
・真鯛刺 580
・とろサーモン刺 680
・あおりいか刺 680
・
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,150
～揚げ物～
・かんぱちフライ 680
・真鯛天ぷら 580
・とろサーモンフライ 680
・あおりいか天ぷら 680
・めひかり天ぷら 480
～煮物・汁物・焼物～
・かんぱちアラ大根 480
・とろサーモンと野菜のホイル蒸し 680
～そのほかいろいろ～
・かんぱちカマ焼き 480
・かんぱちハラス焼き 380
・真鯛カルパッチョ 580
・とろサーモンカルパッチョ 680
【今日の焼き魚】
・さんま開き焼き 480
・かつおハラス焼き 380
【日替りサラダ】
・カニ身チラシ生野菜サラダ 480
【アラカルト】
・豚バラにんにく炙り焼き 580
・焼きそら豆 480
・ひらめの天ぷら 480
・鶏天 580
・山口産 焼き牡蠣(3ヶ) 480
・行者にんにくの天ぷら 480
・油揚げの納豆包み焼き 380
【ちょっと残ってるもの】
・ひらめカブト煮 380
・甘長唐辛子焼き 380
・豚トロ炙り焼き 480
【季節のジェラート】
・抹茶 180
・グレープフルーツ 180
【売切御免の限定地酒】
・酒屋八兵衛 山廃純米 三重 700
・鍋島 特別純米 佐賀 800
・Ohmine 純米うすにごり 山口 800
・うしろ姿 無ろ過生原酒 栃木 700
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
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