【TODAY’S MENU BLOG】 最速のカツオ 【火曜日は生中250円】

それは果たして最速か！！
それともむしろ最後尾なのか！！

議論が別れるところかと思います、本日のイチオシ海の幸は【鹿児島産　かつお】。


画像をご確認いただいても分かるように、色はいいですが脂のノリは薄い。

ということはこれはタタキでさっぱり美味しい初鰹になるのかいやしかし戻り鰹とて当然戻り切ったタイミングでは脂肪分が少なくなっているはずであればこれはまだ戻り鰹だが鹿児島という産地はどうだろう戻り鰹の産地といえばだいたい三陸産地が鹿児島ということはそれだけでこれは初鰹ということの証拠になりはしないだろうかとはいえ出発した場所に戻るのが回遊魚メジャーな産地が三陸とはいえようやく地元に戻ってきた子を行きっぽい初鰹という名称で呼ぶのはあまりに薄情ではないかということはやはり戻り鰹なのか！！！！！！！！！！！！！！！！！

ということですが、そもそも南の方を出発する段階を「初鰹」、がっつり脂肪が乗った状態で南の方に戻るのを「戻り鰹」というのはどうなのか、ということです。

この正月、実家に帰って体重はどうなりましたか？ということ。

出稼ぎ先でがっつり良いもの食べているお父ちゃんだけブクブクと太って寒村に残された家族はガッリガリに痩せていた、そんな時代であればいざ知らず、今日び実家こと出発点に戻った状態でこそむしろ太るだろう、ということです。

ということは、21世紀になって19年、平成も終わるこの現代に合わせるならば、南の方にきている今時期から５、６月くらいまでの鰹がむしろ戻り鰹。
7月から10月くらいまでの脂が乗った状態が初鰹です。
よく食べ太る三陸沖がカツオの実家。

そして脂が乗っているなら刺身で。
脂が乗っていないならさっぱりとタタキで。
初鰹なのか戻り鰹なのか、カツオの旬はどこなのか、という議論がナンセンス。

そのような形で本日のイチオシは【鹿児島産　かつお】とさせていただきます。
よろしくお願い致します。