【12/23 menu blog】 溜めた水曜日の昆布締めパーティーナイト 【水曜日は100%サワー4種200円】

この年の瀬へきてご来店人数が４人という地獄の月曜日を迎え、「もうダラダラやってもお客さんは来ない、集約できるところは集約してかないと赤字がヤバい」ということで昨日火曜日を臨時休業とし、「今日(火曜)行く気だったけどなんか休みっぽいし、明日(水曜)もまあ空いてるから明日でもいいか」という方は今日来てくれるであろう水曜日。

昨日ご来店予定だったうえ今日は他に予定がある方におかれましては次回ご来店時にただただ平謝りするものとして、今日のオススメは【昆布締め】です。


昆布締めの塊の中身は【愛媛産　真鯛】【大分産　活〆ヒラメ】そして【北海道産　ほたて】。

うちの仕入れ量だともう生の状態じゃ使いきれねえよ、とはいえ細かく買うのは仲卸に悪い、であればもう残りそうなのは全て昆布締めだ！！！

ということで全て昆布締めにしました。

真鯛とヒラメはまず間違いないものとし、今日の注目は【ほたて昆布締め】。

ほたてのあの味わいに昆布の旨味がプラスされたそれ、きちんと仕上がっていれば真鯛とヒラメを上回る一品になっているはず。

これを書き終えたら開く予定ですが、ご来店の際に「完売」表示がなければぜひ。

コロナ対策として1組10名様までのご案内とさせていただいておりますが、その範囲内でのご来店お待ちしています！！