天然モノは腹が白い
地味な解体ミスをしでかし、中骨にちょっと身が残ってしまったため、それを削いでいただいたところやはり天然、脂の甘みはあんまりないけど筋肉質ゆえの旨味が養殖とは明らかに違います。
さらにさばいたのは昨日の話で、1日寝かせてタンパク質が旨味に分解され始めたいま、より一層その味わいの強さを増しているはず。
昆布締めにしないといまいち売れ行きのよくないヒラメですが、今日のものにおいてはそのままの状態でかなりしっかり味わい深いものとなっておりますので、ご来店の際にはぜひ。
コロナ対策として1組10名様程度までのご案内とさせていただいておりますが、その範囲内でのご来店をお待ちしています！！
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開店 １７：３０
閉店 ２４：００
（ラストオーダー ２３：００）
定休日 木曜
ご予約はこちら！！
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本日の日替りメニュー
※その他定番メニューも多数ございます
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