【12/19 menu blog】 天然ぶりオススメ中

本日のオススメは昨日に引き続き【京都産　天然ぶり】。


「ブリ　不漁」で検索すると最大で「氷見産94%減」というビッグな数字が飛び出す程度に不漁のブリ。

北海道産や佐渡産のものも高騰しており、「漁期が後ろにズレているだけだから1,2月になればまた続々入ってくる」という噂もありますが、それもまあどうか、というところですので、ブリがお好きな方におかれましてはあるうちに食べておくのが良いかと思います。


ブリは不漁で値上がり、サンマも不漁で値上がり、養殖のヒラメやカンパチはおそらく輸送の燃料費の都合で値上がりし、真あじやサバなど沿岸漁業の魚もこちらは操業にかかる燃料費の都合でやや値上がりしている様子。

さらにそこへ飲食不況が重なって薄利多売が見込めないため、「数少ない売れる魚はできるだけ高値で売りたい」という漁師や漁協、養殖業関係者の気持ちが高騰基調に拍車をかけているのではなかろうか。

そう思えば、ブリとサンマはさておいてコロナが魚の値段を上げている、ということ。

目に見えないサイズのもの風情がすごいぜウイルス。

とはいえまあまだ水産仲卸がクッションになってくれ、さらに店で軽く衝撃を受ければまずます常識的な範囲内でご提供はし続けられそうゆえ、世の中が平常運転に戻るまで頑張りましょうね、ということで、ご来店の際には魚をぜひ。

お待ちしてます!!