【03/26 menu blog】 太平洋側の天然ぶり 【通常営業中です】

今日のオススメは【和歌山産　天然ぶり】。


ぶりの名産地はだいたい日本海側、そしてもう4月になろうという時期に太平洋側か、ということですがしかし、本日のぶりは意外にも脂がしっかり。

とりわけ腹側の脂の乗った1/4身を仕入れているゆえ、時期の佐渡や北海道産と比べて遜色のない程度にきちんと仕上がっています。

唯一の懸念としてはどうもこの後雨降るらしい、という点。

天気予報を見ずに仕入れに行き、帰りの道すがら「ちょっと空気湿っぽいな」と思い、いま天気予報見たら夜から雨。

多分仕入れ過ぎているゆえ遅い時間も売り切れることなく営業できることかと思います。

SDGs的にフードロスが許される時代ではない、ということで、是非とも本日ご来店ください。

よろしくお願いいたします!!