【08/06 menu blog】 境港が好漁港 【アルバイト募集中】

本日のおすすめはかなり良サイズな【千葉産　かつお】もしくはこちらもかなりの良サイズな【鳥取産　大羽いわし】。


山が直接海に切れ込んでいたり湾内が異様に深かったりと、好漁場は大体地形からして他とは一味違う何かを持っているなか、本州の左上側はわりにのっぺりした形ゆえにあんまり漁業はアレかな、と思いがち。

もしくは私が個人的にそう思っている。

がしかし、そんな本州左上側において異彩を放つのが本日のイワシの産地、鳥取の境港です。


Googleで「鳥取　境港」と検索すると「本州の左上側なのに陸の下に海がある地図」が出てきて混乱させられること請け合いですが、


広い地図で見るとごちゃごちゃした形状をしていることが見てとれ、


ごちゃごちゃ感において大きな役割を担う「中海」が汽水湖であることも含めて「ああなんか好漁場っぽい」という説得力を増している。

面倒なので詳しくは調べませんが、汽水湖に一旦陸地の栄養が貯まるためそれが流れ出す先の海の栄養状態が良い、もしくは汽水湖が一旦陸から流れてくる泥や砂利を受けてくれることで境港自体の水深が深くなっており、そのため深層の栄養が上層まで循環して栄養状態が良い、とかそんな感じの事情があるのではないだろうか。


そのような奇特な地形に育まれ大きく育った【鳥取産　大羽いわし】、ご来店の際にはぜひ。

よろしくお願いいたします。