【10/12 menu blog】 圧倒的かつお 【水曜日は100%サワー4種250円】 【アルバイト募集中】

本日のおすすめは【鹿児島産　かつお】。

ここしばらくのカツオがかなりいい感じだったところに加え、昨日今日のカツオはまた一段レベルを上げてきた印象です。


ビジュアルからして圧倒的な脂のノリ、そして当然のことながら圧倒的な甘みそして旨み。

これだけ甘みと旨みがしっかりしていると何がいいかといえば、【カツオのニンニク醤油漬け】の味を合わせるのがとても楽。

平素であれば「ちょっとニンニク足りないか」「もう2,3滴だけ醤油足すか」という微調整を強いられるところを、カツオサイドが旨すぎるためサラッと作ってしっかりうまい。

そもそもこれだけいい感じのカツオであれば、ニンニク醤油漬けやタタキではなくシンプルに醤油でお召し上がりいただくのがベストなのではないか。

ゆえ、好き好きあるためニンニク醤油漬けもタタキも残しておきますが、特にこだわりがなければご来店の際には刺身をぜひ。

よろしくお願いいたします。