【10/26 menu blog】 今年のブリやばい 【水曜日は生中300円】 【アルバイト募集中】

週末はかなり良くなってきたけど平日がね!!


ということですが、まあそれはさておき今年のブリは脂のノリが半端ない。

例年であればこの時期のブリはわりと私好みのさっぱりした味なところが、今年のブリは北海道からしか入荷しない今の段階においてすでに脂が全盛、加えて身のキメも非常に細かく舌触りが非常に良くなっています。

ただそれが一概にいいことと言えるかどうかといえば微妙なラインで、もしかしたら今年は、というか今後においては、この時期のこの産地のブリが最も良いブリになる、という可能性もあるのではないか。

昨日などは10月なのに圧倒的に寒かったり、良サイズのサンマがいまだにあんまり見かけられなかったり、イワシがやたらと豊漁だったりと、いい悪いは別にして着実に気候が変わり生態系も変わりつつある。

ゆえ、今後しばらくの食においては時期がどうこう産地がどうこうはさておきいい感じのブリが確実にあるその日こそが旬、ということは当店においてはまさに今日がブリの旬、であるからして本日ご来店の上いい感じのブリをぜひ。

よろしくお願いいたします。