【01/11 menu blog】 上京新玉ねぎ物語 【水曜日は100%サワー250円】 【アルバイト募集中】

おそらくちょうど20年前、私がまだ上京したての18歳だったころのこの時期、東府中のサミットで玉ねぎを買いました。

何を作ろうとしていたかまではさすがに覚えていないものの、3個くらいまとめて買ったのではなかったか。

甲州街道を渡って線路沿いにあったアパートに戻り、冷蔵庫の整理などしてしばらく、そろそろ何か食べよう、と調理を開始。

激せまなキッチンで玉ねぎを半分に切る、うわなんだこの玉ねぎヌルヌルじゃねえか!!腐ってる、ふざけんなよサミット腐ってるじゃねえか!!

…いやーなんか掴まされちゃったなー、でもまあ3個あるし他のやつ使えばいいわなんだうわなんだこれもヌルヌルじゃねえか!!腐ってる、ふざけんなよサミット腐ってるじゃねえか!!

まさか最後の一個もうわなんだこれヌルヌルじゃねえか!!腐ってる、ふざけんなよサミット腐ってるじゃねえか!!


新玉ねぎはヌルヌル、ということです。

水分量が多いため、旧玉ねぎでは乾燥的な何かによって失われるヌルヌルが生きている。

あと栄養を考えれば水にさらさない方が良いとされている。

がしかし水にさらして辛味を抜いた方が普通に甘くて美味しい、ということで、水にさらした新玉ねぎのスライスサラダを本日ご来店の際にはぜひ。

よろしくお願いいたします。