【06/28 menu blog】 鴨川産イサキ 【水曜日は100%サワー250円】 【開店準備アルバイト募集中】

本日のおすすめは【鴨川産　イサキ】。


入荷するイサキらが抱える卵や精巣がジワジワ大きくなってきていますので、着実にシーズンの終わりが近づいているものと思われます。

毎年毎年「もうちょっと売れてもいいんじゃねえかな…」と思いながらシーズン通してしつこく提供し続け、今年ようやくまともに売れるようになってきましたので、残り僅かな今シーズンそして来年も引き続きしつこく提供を続け、より一層この時期の品揃えとして盤石なものにしていく所存。

まだ食べたことのない方におかれましては、皮霜造りにした皮のコリコリしたセラチン質の食感が他の魚類に変え難い一品ですので、ご来店の際にはぜひ。

よろしくお願いいたします。