【08/09 menu blog】 全然終わらないイサキ、今日は佐賀関産 【水曜日は100%サワー250円】 【アルバイト募集中】

もう3週間ほど前に「そろそろ季節も終わり」としたイサキですが、その後も一向に季節が終わる様子もないまま入荷し続け本日のものはついに佐賀関産。

「佐賀関」の名前でピンと来なくても関あじ関さばと聞けばピンとくる、でお馴染みのあの佐賀関です。


「関いさき」を名乗るこのイサキが関あじ関さばと同様、ブランド化にあたって膨大な手間をかけられた魚類なのかは不明ながら、そもそも佐賀関が面した豊後水道が圧倒的好漁場ゆえ、仮に手間をかけられておらずとも間違いのない一品。

またもう流石に皮霜造りは飽きられたことと思いますので、もう導入初日から既に昆布締めになっています。

白身魚は昆布締めにしとけば大体間違いない、ということですので、ご来店の際には【佐賀関産　イサキ】の昆布締めをぜひ。

よろしくお願いいたします。