【10/06 menu blog】 おそらく今シーズン最高のカツオ 【アルバイト募集中】

うまいカツオは!!

モッチモチ!!


ということですが、秋オブ秋的な気候の本日、皆様においてはいかがお過ごしでしょうか。

表題の通り、当店においてはおそらく今シーズンここまでで最高のカツオが入荷しております。


半身で買ってきて背骨とハラスを外している段階でわかる

「これ今日のカツオすげえな」

感。

もう先頭で書いてしまっていますが、何が違うかと言えばモチモチ感がいつものカツオと全然違う。

包丁にピタッと吸い付くようでありかつ指先から伝わってくる身の張りにしっかりとした弾力がある。

年２回くらいこの感じのカツオが入荷してくることがあり、今日がそのうちの１回になります。


強いて言うなら外気温が下がっている方がこの状態で入荷しやすい感じはあるものの、詳しい条件は不明。

漁法が違う、網で巻き上げられた際にたまたまストレスがごく少ない巻かれ方をした、船上に上がった際にいい感じに即死した、などが考えられると言えば考えられるものの、これが入荷するかどうかはわりと運。

ゆえ、カツオがお好きな方におかれては無理やりご来店のうえぜひ。

そこまでカツオがお好きでなくとも嫌いでなければご来店の際にはぜひ。

まず食べて損なき一品、よろしくお願いいたします。