昨日に引き続きそして明日に繰り延べで!!
【千葉産 イサキ】!!
参考画像
この時期から夏までやたら市場にあり、安定して入荷するうえ皮霜造りにすると結構うまい、として一昨年あたりからもっと人気が出るようオススメし続けている魚類ですが、まあ全然人気が出ずに今年もまたオススメをし続ける所存。
身自体が薄味なため、皮と身の境界にある味が濃い部分を美味しくお召し上がりいただくべく皮霜造りにしているのですが、その「皮と一緒に食べる」がわりとネックになっている模様。
コリコリしたゼラチン質で他の刺身にはないものゆえ、それも含みで美味しいと思うのですが、そういう話ではなくそもそも魚類の皮って嫌われがちだよね、ということなのではないだろうか。
ハマる人には結構ハマる、という類の一品かと思いますので、該当するか分からない方におかれましてはひとまずお試しにぜひ。
よろしくお願いいたします!!
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