【07/03 menu blog】 真あじ the BIG 【水曜日は100%サワー250円】 【月木は貸切専用】

本日のおすすめ海の幸は、体長もさることながら体の厚みがちょっと尋常ではない【長崎産　真あじ】。


写真では伝わりづらいかと思いますが、今日のこの真あじがどれくらいデカいかといえば、平素当店で扱っている真あじと体積で比べて多分2.5倍くらいデカい。

普段は刺身やなめろうを作るにあたってアジの半身を使用しているところ、今日の真あじは半身のさらに半分程度の使用で平素の量をちょっと超えてくるくらいデカい。

青魚などは基本的にデカければデカいほど脂が乗って美味しいものですので、本日の真あじもまた間違いなし、としてご来店の際にはぜひ。


また水産仲卸の伝票上は「カツオ」となっているものの、脂のノリ具合がまた尋常でないためあるいはスマなんじゃないか、という疑惑が拭えない【宮城産　かつお】も昨日に引き続きおすすめです。

体の模様の向き的に、私から見てもスマじゃなかったはずだがしかし、それでもあまりの脂のノリと綺麗さにスマ疑惑が残る。

加えていえば基本的にスマは南や西の方の魚なので、宮城で漁獲されるか？という疑問もある。

間違いなくカツオだった場合、これほど脂の乗ったカツオを食べれる機会はあまり無い、そんなクオリティのカツオとなっておりますので、こちらも併せてぜひ。

よろしくお願いいたします!!