天然ぶり
依然として脂のノリはまだまだなものの、身の色は非常によくすっきり美味しいブリとなっております。
ブリが11月〜3月くらいにかけて日本海を南下してくることは知られていますが、それ以外の時期も含めると日本海側のブリは
「3~5月に長崎あたりで産卵、２歳くらいまでは生まれた場所近辺で成長、成魚になってから、もしくは産卵を終えた成魚は6~10月にかけて北上、産卵に向けて北海道付近で餌を食べて太り、11月〜3月に南下してまた産卵」
というサイクルを繰り返しており、本来であればこの時期は北海道に向けて北上の途中なはず。
それがこの時期に北海道で捕れるのはおそらく長崎あたりでの海水温が例年より早めに高まり、ぬるさに居辛くなった成魚が早めに出発・早めに到達したからなのではないか。
そしておそらく早めに高まった海水温は例年より遅く低くなるはずなので、今年はかなり遅い時期まで北海道でブリが捕れるはず。
さらに言えば、この傾向が続くと長崎あたりの海水温が産卵に適した温度帯になる期間が短くなっていくため、最終的には何月にどこで、とかそんな話ではおさまらず、シンプルにブリの数が減ってブリは今よりさらに高級魚になるに違いない。
であるならば!!
ブリ!!
食べるなら今!!!
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