豊漁!!
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豊漁
として、ちょっと前から当店のブリもずっと氷見産。
富山湾は確か水深が1,200mとかそんな感じでものすごく深く、そこに溜まる海洋深層水と立山連峰から入ってくる水のどちらも栄養豊富なため、そこで育つブリの品質が爆上がりする、という話だったはず。
上記の理屈で脂のノリがいいのはもちろんのこととして、回遊ルートの途上でアホほど泳ぎまくっていたところを捕獲されてくる他産地のブリと違い、湾内にあってまあまあいい暮らしをしていたところを捕獲されて来るため身が繊維質にゴリゴリしておらず、きめ細やかな食感になるのではないか。
前者はうろ覚えの記憶、後者は今思いついた推測となりますが、脂のノリがよく身質がきめ細かいことは事実だしなんでそうなったのかなんてどうでもいいよね!!
として、ご来店の際にはぜひ。
よろしくお願いいたします!!
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開店 １７：３０
閉店 ２４：００
（ラストオーダー ２３：００）
月曜・木曜は貸切専用日
※貸切の無い月木は店休です※
ご予約はこちら！！
【ご連絡事項】
・月・木は貸切専用営業日
・定食メニュー強化しました
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本日の日替りメニュー
【冬季限定・鍋！！】
・湯豆腐 1,000(1,100)
・もつ鍋 1,400(1.540)
・かき鍋 1,600(1,740)
・鶏ちゃんこ鍋 1,600(1,740)
・豚キムチ鍋 1,800()1,980
・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200
【季節のジェラート】
・栗 400(440)
【売切御免の限定地酒】
・北雪 佐渡 500(550)
※その他定番メニューも多数ございます
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