【01/26 menu blog】 久しぶりにヤリイカ 【月木の貸切受付中】

昨日におきましては古くからの常連さんの来店多数により、冷凍庫最上段を圧しに圧していた骨せんべいが売れまくって残りはヒラメの骨が2枚、真あじの骨が3枚。

本日の目標はその残りを売り切りそして願わくば冷凍庫最下段を圧しに圧している【真鯛のカブト煮　480】も多少減らしてほしい。

おそらく「煮魚」という地味さから忌避されていることと思いますが、当店の煮魚はちょっとビビるほどうまい。

惜しむらくはあんまり数が出ないため先んじて煮込んでおくことができず、オーダーが入ってから煮るので結構な時間をいただくことですが、それがあってなお提供されたものを食べて「うわすげえうまい」と思う程度にはうまい一品ですので、煮魚がお嫌いでなければ一度お試しいただきたく存じます。


骨とカブト以外のおすすめは【宮城産　ヤリイカ】です。

ここ最近イカが高いためものすごい久しぶりに入荷、かと思いきやどちらかと言えば私の「あんまりイカの仕込み好きじゃねえんだよな…」という気持ちによってものすごい久しぶりの入荷となっております。

イカの仕込みは達成感が薄い。

魚類の仕込みは特にヒラメなどに顕著に、「解体後の中骨が骨格標本レベルで綺麗にバラせた」という達成感があるがしかし、イカはいろんな部位を引っ張っているうちになんとなく仕込みが終わるため、作業中にみるみるテンションが下がっていく実感がある。

味と売れ行きに間違いなし、ということですが、今後とも上記の理由でさほど仕入れはしないことと思いますので、ある時はあるうちにぜひ。

よろしくお願いいたします!!