がしかし、先週の金曜から一昨日日曜までが結構忙しくそして明日水曜が謎の中型宴会複数日となっていることであん肝以外の仕込みがめちゃくちゃ多く、そこまで手が回らなかった。
営業開始後に手をつけるとして下処理して蒸して冷やして、なので今日提供できるにしても多分21時回ったあたりになるはず。
明日のお通しはあん肝ポン酢。
今日のお通しは安定して人気の揚げ鶏皮ポン酢となることだろう。
だがしかし!!
そんなパッとしない現段階の当店において!!
今日から導入される新アイテムがこちらだ!!
あの網
先週の火曜に新規投入された居酒屋なりに究極のとんかつ定食、だがあれはまだ究極ではなかった、何が足りないのか?その答えが!!
あの網だ!!!!
導入にあたって私と長老植田の間で
「これあの網必要ですね」
「結構ちゃんと油切ってるから大丈夫だと思いますよ」
「いやそれはそれとしてやっぱとんかつにはあの網ですよ」
という問答があり、実際のところ必要無いのにあの網を購入。
この網の効果によって「こだわってるとんかつ屋には敵わないがゴルフ場のとんかつには圧勝できる」とされている当店とんかつのレベルが2ランクは上がり、「こだわっている上に網に載せているとんかつ屋にはなお敵わないが、こだわっていても網に載せていないとんかつ屋とならいい勝負ができる」という高みにまでレベルアップ。
網に乗っているだけでグッと美味しさ引き立つ。
まあそんな気持ちの問題のおふざけはさておき、本日のおすすめは【熊本産 ハタ】。
ハタ
そもそもの旨みがすごく強くかつ脂の甘みでも勝負できるので寝かせなくても今日からうまい、としてご来店の際にはぜひ。
よろしくお願いいたします!!
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開店 17:30
閉店 24:00
(ラストオーダー 23:00)
月曜・木曜は貸切専用日
※貸切の無い月木は店休です※
ご予約はこちら!!
【ご連絡事項】
・月・木は貸切専用営業日
・定食メニュー強化しました
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本日の日替りメニュー
【冬季限定・鍋!!】
・湯豆腐 1,000(1,100)
・もつ鍋 1,400(1.540)
・かき鍋 1,600(1,740)
・鶏ちゃんこ鍋 1,600(1,740)
・豚キムチ鍋 1,800()1,980
・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200
【売切御免の限定地酒】
・雪の茅舎 山廃純米 秋田 900(990)
※その他定番メニューも多数ございます
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