膨大
とんでもない量があるため、本日のお通しというかむしろ今週いっぱいはこれがお通しになると思われる。
薄皮を剥いだりスジを取り除いたりしたのちアルミホイルで生臭いキャンディーを作りそれを蒸す、という工程を経て作るのですが、江戸の人とかはこれをどう作っていたのか。
そもそも江戸時代にアンコウを釣り上げる技術はあるのか。
そう思うとアンコウ鍋やあん肝など、アンコウ関連メニューにおいては「わたし人類が酒を飲むようになって以来ずっと第一線でツマミやってますけど」ヅラをしているがしかし、実はわりとポッと出のツマミなのではないか。
あと今「ヅラ」って言葉がセンシティブな扱いになったりしてないだろうか。
疑惑は深まるばかり、ということですが、ご来店の際には勝手に出てくる【あん肝ポン酢】をぜひ。
苦手な方は言っていただければ枝豆などに変更可能です。
よろしくお願いいたします!!
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開店 １７：３０
閉店 ２４：００
（ラストオーダー ２３：００）
月曜・木曜は貸切専用日
※貸切の無い月木は店休です※
ご予約はこちら！！
【ご連絡事項】
・月・木は貸切専用営業日
・定食メニュー強化しました
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本日の日替りメニュー
【冬季限定・鍋！！】
・湯豆腐 1,000(1,100)
・もつ鍋 1,400(1.540)
・かき鍋 1,600(1,740)
・鶏ちゃんこ鍋 1,600(1,740)
・豚キムチ鍋 1,800()1,980
・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200
【売切御免の限定地酒】
・雪の茅舎 山廃純米 秋田 900(990)
※その他定番メニューも多数ございます
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