白身魚!!
白身に次ぐ白身
ゴールデンウィークの影響で市場が休みがちなため、今日と明々後日は寝かせて美味しい白身魚がオススメです。
具体的な魚種で言えば【愛媛産 いさき】【愛媛産 活〆真鯛】【大分産 活〆ひらめ】、そして【愛媛産 かんぱち】。
かつ、普通に白身を切るだけだと刺身の盛り合わせのビジュアルが貧相になるので、イサキは皮霜造り、真鯛は昆布締めにしてあります。
味わいにもしっかりバリエーションを持たせられたゆえ、単品でも盛り合わせでも美味しく召し上がっていただけること請け合い。
ゆえ、ご来店の際にはそれぞれの白身魚をなんらかの形でぜひ。
よろしくお願いいたします!!
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