本日のオススメは【大分産 活〆ひらめ（養殖）】とされて入荷したはずが、ウロコを落としたり捌いたりなんだりしている過程で（これ養殖か…？養殖の割に腹白いし身もしまってるし脂のノリもなんかいい感じに散ってるけどな…）という疑念が生まれ、本当に【大分産 活〆ひらめ】かどうかがわからなくなっているひらめ!!
でも写真はカツオ
火曜に入荷したモノの半身を試みにきちんと寝かせてみたものとなっております。
昨今の魚類は養殖もとてもおいしい、は平素主張している通りなのですが、しかしそのおいしさは「脂のノリがめちゃくちゃいいから甘くてうまい」に依るところが大きい。
が、今日のヒラメは甘みでゴリゴリに押してくるだけではなく、きちんと旨みも乗っている。
養殖かな…養殖じゃない気がするけどな…でもまあつまるところ「今日のヒラメはうまい」ってことだし養殖か天然かなんて些細なことだよね!!
として、ご来店の際にはぜひ。
よろしくお願いいたします!!
———————
開店 １７：３０
閉店 ２４：００
（ラストオーダー ２３：００）
月曜・木曜は貸切専用日
※貸切の無い月木は店休です※
ご予約はこちら！！
【ご連絡事項】
・月・木は貸切専用営業日
・定食メニュー強化しました
———————
————————————————-
本日の日替りメニュー
【季節のジェラート】
・ベリーベリー 400(440)
※その他定番メニューも多数ございます
0件のコメント