イサキはまず形がいい
イサキは基本的には6,7月の梅雨時が旬になり、以降産卵期を越えていったん身が痩せ、また来年の産卵期に向けて脂を蓄える、というサイクルで活動しているため、本来であれば9月祭下旬の今日などはかなり身が痩せている時期。
がしかし、今日あるイサキは旬ほどとはさすがに言えないものの、この時期にしてなぜかかなり良い感じに脂が乗った一品となっております。
まあここ数年の夏の暑さを考えれば、海の中とはいえ産卵期に繁殖できなかったり半端な時期に脂が乗ったりする魚類が現れても別に不思議じゃないよね、として、ご来店の際には謎に良い【長崎産 イサキ】をぜひ。
よろしくお願いいたします!!
0件のコメント