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これがカスベだ!!
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昨日のブログにおいて今日のブログをご参照いただくよう誘導しましたが、これがその!!

【三陸産　カスベ】!!

だ!!


生のエイヒレであり、長老植田の言うところ「カスベ」は北海道方言でのエイヒレだという。

これを干すとよく居酒屋で提供され、当店もその例に漏れず常時提供しているいわゆる「エイヒレ」になる、その干す前のもの。

東北〜北海道ではわりと煮物として食べられがち、とのことですが、煮物にして売れる予感が全くしないので昨日より唐揚げとして提供中。

食べたことのないバイトに試食させたところ、今のところ全員「え、これエイヒレですか!?」「おいしい。」という反応を返してきているその味わいに間違いなし。

ツマミにもオカズにもなりうる一品ですので、どなた様もご来店の際にはぜひ。

よろしくお願いいたします!!