高級ブリ
たっかい!!
ということですが、皆様におかれましては今シーズンのブリ、食べられましたでしょうか。
前回の仕入れにおいて（ブリたっかいな〜）と思っていましたが、今日のブリもたっかい。
例年比で3~40%くらい上がってんじゃねえか、と思っていましたが、今ニュース検索したらちょうど「平年比32%値上げ」というニュースが存在していました。
思っていましたが、じゃねえよ!!ということです。
値段を上げたり量を減らせば吸収できると思われがちだがしかし、値段を上げても量を減らしても消費速度が鈍り、酸化した外周部分のトリミング量が増えるので、歩留まりが下がって結局値上げも減量もしない場合とさほど原価が変わらなくなるのではないか。
消費速度が鈍った結果「色悪くなっちゃったな〜」とか言いながら焼き物としてちょっとお安く提供するにもこの値段のブリを焼き物って!!
などという事情があるため、今年のうちは値上げも減量もせず泣きながらご提供する所存です。
気持ち的に本当に加熱調理に回したくない、かつ早く売れれば売れるほどトリミングで捨てる量が減るため、ご来店の際には【鳥取産 天然ぶり】を刺身でぜひ。
来年になってもこの値段がベースになるならたぶん量をちょっと減らしますので、おそらく減るだろうを見越して今のうちにぜひ。
よろしくお願いいたします!!
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開店 １７：３０
閉店 ２４：００
（ラストオーダー ２３：００）
月曜・木曜は貸切専用日
※貸切の無い月木は店休です※
2025/12/29(月)通常営業
2025/12/30(火)年内最終営業日
12/31~1/5年末年始休業
2026/1/6(火)２０２６営業開始
ご予約はこちら！！
【ご連絡事項】
・月・木は貸切専用営業日
・定食メニュー強化しました
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本日の日替りメニュー
【冬季限定・鍋！！】
・湯豆腐 1,000(1,100)
・もつ鍋 1,400(1.540)
・鶏ちゃんこ鍋 1,600(1,740)
・豚キムチ鍋 1,800()1,980
・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200
【季節のジェラート】
・杏仁豆腐 400(440)
【売切御免の限定地酒】
・獺祭 1,050(1,155)
※その他定番メニューも多数ございます
※20歳以上の方は別途席料¥440(400)いただきます
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