昨日のブログの流れでいえば、活け締めで神経抜き済み、しかも活け締めにしたのが昨日朝でタンパク質のアミノ酸への分解もすすんでおり、かつ食感もそれなりに残っているというバランスの取れた状態のカンパチです。
旨み的にいえばおそらく明日もしくは明後日くらいがピークとなり、それ以降ゆっくりと腐り始めるという流れですが、旨みがピークになる頃には食感がやたら柔らかくなってしまうため、そのあたりの兼ね合いも含みで今日が世間一般的に「一番おいしい刺身」な状態かと思います。
わりと毎日あるもののそこまで注目される存在でもないカンパチ、よいタイミングですので本日ぜひ!!
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本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
【イチオシ!!】愛媛産 かんぱち
愛媛産 しまあじ
千葉産 太刀魚
鹿児島産 かつお
ノルウェー産 とろサーモン
岩手産 柳たこ
~お刺身~
・かんぱち刺 ¥680
・しまあじ刺orたたき ¥680
・太刀魚刺 ¥680
・かつお刺orたたき ¥580
・とろサーモン刺 ¥680
・柳たこ刺 ¥480
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 ¥780
二人前 ¥1,480
三人前 ¥2,180
~揚げ物~
・かんぱちフライ ¥680
・太刀魚唐揚げ ¥680
・かつおのガーリック揚げ ¥580
・とろサーモンフライ ¥680
~煮物・汁物~
・かんぱち大根 ¥680
・太刀魚の煮付け ¥680
・サーモンと野菜のホイル蒸し ¥680
~そのほかいろいろ~
・かんぱちカマ焼き ¥380
・しまあじのなめろうorなめろう焼き ¥680
・太刀魚の塩焼き ¥680
・かつおのニンニク醤油漬け ¥580
・サーモンカルパッチョ ¥680
・柳たこのカルパッチョ ¥480
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】ながすくじらの竜田揚げ ¥280
・桜えびのかき揚げ ¥380
・めひかりの天ぷら ¥380
・豚レバーフライ ¥380
・アボカドの天ぷら ¥380
【がっつり肉のメニュー】
・会津産馬刺 ¥680
・甲府とりもつ煮 ¥480
・厚切りベーコンの串焼き ¥480
・豚バラ肉の炙り焼き ¥480
【日替りサラダ】
・春雨生野菜サラダ ¥480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・ペコロスの串揚げ ¥380
・安納芋の天ぷら ¥480
・山芋の礒辺揚げ ¥480
・にんにく丸揚げ ¥280
【ちょっとしたオツマミ】
・はんぺん刺 ¥280
・えんがわポン酢 ¥380
・赤いウインナー ¥280
・チャンジャ ¥380
・みそ田楽 ¥280
【冬季限定・鍋!!】
・湯豆腐 ¥1,000
・たらちり鍋 ¥1,200
・かき鍋 ¥1,300
・もつ鍋 ¥1,200
・鶏ちゃんこ鍋 ¥1,400
・豚キムチ鍋 ¥1,300
・寄せ鍋 ¥1,500
・〆ゾースイセット ¥200
・〆うどんセット ¥200
【焼魚】
・黒むつの開き焼き ¥580
・サワラのみりん漬け ¥380
・えぼ鯛の開き焼き ¥580
【季節のジェラート】
・ブラッドオレンジ ¥180
・ヴァローナ ココア ¥180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 ¥600 ○
・田酒 特別純米 ¥600 ○
・大正の鶴 特別純米 ¥600 ○
・一の蔵 本醸造 ¥500 ○
・墨廼江 限定純米 ¥600 ○
・くどき上手 純米吟醸 ¥600 ○
・出羽桜 吟醸 ¥600 ○
・住吉 特別純米 ¥600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 ¥1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 ¥600 ○
・〆張鶴 本醸造 ¥500 ○
・八海山 本醸造 ¥600 ○
・黒龍 純米吟醸 ¥600 ○
・銀盤 純米大吟醸 ¥600 ○
・天狗舞 山廃純米 ¥600 ○
・姿 特別純米 ¥600 ○
・真澄 純米 ¥600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 ¥600 ○
【売切御免の限定地酒】
・山形正宗 純米吟醸 山形 ¥600
・鏡山 純米しぼりたて 埼玉 ¥600
・清泉 純米吟醸しぼりたて 新潟 ¥600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
【イチオシ!!】愛媛産 かんぱち
愛媛産 しまあじ
千葉産 太刀魚
鹿児島産 かつお
ノルウェー産 とろサーモン
岩手産 柳たこ
~お刺身~
・かんぱち刺 ¥680
・しまあじ刺orたたき ¥680
・太刀魚刺 ¥680
・かつお刺orたたき ¥580
・とろサーモン刺 ¥680
・柳たこ刺 ¥480
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 ¥780
二人前 ¥1,480
三人前 ¥2,180
~揚げ物~
・かんぱちフライ ¥680
・太刀魚唐揚げ ¥680
・かつおのガーリック揚げ ¥580
・とろサーモンフライ ¥680
~煮物・汁物~
・かんぱち大根 ¥680
・太刀魚の煮付け ¥680
・サーモンと野菜のホイル蒸し ¥680
~そのほかいろいろ~
・かんぱちカマ焼き ¥380
・しまあじのなめろうorなめろう焼き ¥680
・太刀魚の塩焼き ¥680
・かつおのニンニク醤油漬け ¥580
・サーモンカルパッチョ ¥680
・柳たこのカルパッチョ ¥480
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】ながすくじらの竜田揚げ ¥280
・桜えびのかき揚げ ¥380
・めひかりの天ぷら ¥380
・豚レバーフライ ¥380
・アボカドの天ぷら ¥380
【がっつり肉のメニュー】
・会津産馬刺 ¥680
・甲府とりもつ煮 ¥480
・厚切りベーコンの串焼き ¥480
・豚バラ肉の炙り焼き ¥480
【日替りサラダ】
・春雨生野菜サラダ ¥480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・ペコロスの串揚げ ¥380
・安納芋の天ぷら ¥480
・山芋の礒辺揚げ ¥480
・にんにく丸揚げ ¥280
【ちょっとしたオツマミ】
・はんぺん刺 ¥280
・えんがわポン酢 ¥380
・赤いウインナー ¥280
・チャンジャ ¥380
・みそ田楽 ¥280
【冬季限定・鍋!!】
・湯豆腐 ¥1,000
・たらちり鍋 ¥1,200
・かき鍋 ¥1,300
・もつ鍋 ¥1,200
・鶏ちゃんこ鍋 ¥1,400
・豚キムチ鍋 ¥1,300
・寄せ鍋 ¥1,500
・〆ゾースイセット ¥200
・〆うどんセット ¥200
【焼魚】
・黒むつの開き焼き ¥580
・サワラのみりん漬け ¥380
・えぼ鯛の開き焼き ¥580
【季節のジェラート】
・ブラッドオレンジ ¥180
・ヴァローナ ココア ¥180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 ¥600 ○
・田酒 特別純米 ¥600 ○
・大正の鶴 特別純米 ¥600 ○
・一の蔵 本醸造 ¥500 ○
・墨廼江 限定純米 ¥600 ○
・くどき上手 純米吟醸 ¥600 ○
・出羽桜 吟醸 ¥600 ○
・住吉 特別純米 ¥600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 ¥1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 ¥600 ○
・〆張鶴 本醸造 ¥500 ○
・八海山 本醸造 ¥600 ○
・黒龍 純米吟醸 ¥600 ○
・銀盤 純米大吟醸 ¥600 ○
・天狗舞 山廃純米 ¥600 ○
・姿 特別純米 ¥600 ○
・真澄 純米 ¥600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 ¥600 ○
【売切御免の限定地酒】
・山形正宗 純米吟醸 山形 ¥600
・鏡山 純米しぼりたて 埼玉 ¥600
・清泉 純米吟醸しぼりたて 新潟 ¥600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
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