今日のイチオシ海の幸は【佐賀関産 関あじ】です。

かけてる手間が尋常じゃない、でお馴染みの関あじ。

通常の真あじが海から網でガーッと巻き上げられザーッとコンテナの中に入れられ、自然死するままに命を散らし、サイズ別に選り分けられて丁寧に発泡スチロールに詰められ市場へ運ばれる一方。

関アジは一匹一匹釣り上げられ、船上にあがるやいなや針を外され生け簀の中へ入れられ、生け簀のまま漁港へ。
人の手が触れるとそれだけで魚にはストレスがかかる、ということで触られず重さも量られず、水面からみたサイズ感だけで値段がつけられた直後、バシッとアレをアレされ、ただそのままにしておくともうアレなのにも関わらずバタバタ暴れるのであそこから針金をグッと差し込まれて神経をアレされ、そっと動かなくなったところを丁寧に発泡スチロールに詰められて市場へ運ばれる。

通常真あじと関あじでは、豊後水道が好漁場であるためにもともとの魚体が通常真あじとはサイズ感からして大きく異なるに加え、その後の細かい手間の積み重ねによって、食卓にのぼる段階での味に開きが出てくる、ということです。

ひとつひとつの手間は些細なものかもしれませんが、その積み重ねによって大きな違いがでる。
神は細部にやどる的な普通にいい話。
当店もそうありたいものです。

そんな関あじ、本日ご来店の際にはぜひ!!



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本日の日替りメニュー

【オススメ!!海の幸!!】

【イチオシ!!】佐賀関産 関あじ
鹿児島産 かつお
愛媛産 かんぱち
大分産 活〆ひらめ
石川産 大羽いわし
羽幌産 甘えび



~お刺身~
・関あじ刺orたたき 680
・かつお刺orたたき 580
・かんぱち刺 680
・活〆ひらめ刺 680
・大羽いわし刺 580
・甘えび刺 480

お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,180

~揚げ物~
・かつおのガーリック揚げ 580
・かんぱちフライ 480
・ひらめの天ぷら 680
・大羽いわしフライ 580
・甘えびの天ぷら 480

~煮物・汁物~
・かんぱち大根 680
・ひらめの煮付け 680
・甘えびと野菜の玉子とじ 480

~そのほかいろいろ~
・関あじのなめろうorなめろう焼き 680
・かつおのニンニク醤油漬け 580
・かんぱちカマ焼き 480
・ひらめのカルパッチョ 680
・大羽いわしのなめろうorなめろう焼き 580
・甘えびのカルパッチョ 480


【売切れ御免!!特売品】

・【激安!!】たらの芽の天ぷら 280
・長芋の千切り 380
・めひかりの天ぷら 380
・かんぱちフライ 680
・ふきのとうの天ぷら 380


【がっつり肉のメニュー】

・会津産馬刺 680
・肉しゅうまい 480
・肉団子のあんかけ 480
・豚バラにんにく焼き 480


【日替りサラダ】

・かつおツナ生野菜サラダ 480


【今が旬!!野菜のメニュー】

・アボカドの天ぷら 480
・焼きたけのこ 380
・ごぼうスナック 480
・甘長ししとう焼き 480


【ちょっとしたオツマミ】

・ちくわの礒辺揚げ 380
・えんがわポン酢 380
・かいわれの生ハム巻き 280
・いなごの佃煮 180
・アジの骨揚げせんべい 80


【冬季限定・鍋!!】

・湯豆腐 1,000
・たらちり鍋 1,200
・かき鍋 1,300
・もつ鍋 1,200
・鶏ちゃんこ鍋 1,400
・豚キムチ鍋 1,300
・寄せ鍋 1,500

・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200


【焼魚】

・こまい焼き 480
・黒むつ西京漬け 480
・赤魚の開き焼き 480


【季節のジェラート】

・塩キャラメル 180
・レアチーズケーキ&ストロベリー 180


【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)

・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米  600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 600 ○


【売切御免の限定地酒】

・加賀鳶 極寒純米 無濾過生 石川 600
・三連星 純米吟醸生原酒 滋賀 600
・賀茂金秀 特別純米うすにごり 広島 600
・くどき上手 純米吟醸生原酒 山形 700


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



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