今日のイチオシ海の幸は【愛媛産 真鯛】!!

死に行くストレスによって臭みが発生するのを避けるため、生け簀から上げた直後に一撃で絶命させる“活け締め”を行い、さらにタンパク質を旨み成分アミノ酸に分解させるため1日寝かせた真鯛です。

真鯛は特に刺身として食べられる期間が長い魚ゆえ、きちんと下処理して冷蔵しておけば実は1週間くらいなら刺身として食べられるのですが、あまり長期間寝かせ過ぎると旨みは出るものの食感が柔らかくなってしまうので、絶命・下処理から2,3,4日目あたりが旨み・食感のバランスよくお召し上がり頂ける食べごろかと思います。

個人的な好みで言えばちょっと固さが残ってるくらいのほうが「刺身食ってる!!」感があるので、2日目がベストそれがまさに今日!!
食べるなら!!今!!

ということですので、よろしくお願い致します。
水曜日なのでレモン・オレンジ・グレープフルーツ・シークワーサーの100%サワーが200円です。



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本日の日替りメニュー

【オススメ!!海の幸!!】

千葉産 本まぐろ
愛媛産 真鯛
愛媛産 かんぱち
千葉産 真鯛
愛媛産 しまあじ
ノルウェー産 とろサーモン



~お刺身~
・本まぐろ中とろ 880
・真だい刺 580
・かんぱち刺 680
・かつお刺orたたき 580
・しまあじ刺orたたき 680
・とろサーモン刺 680

お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,180

~揚げ物~
・真だいの天ぷら 580
・かんぱちフライ 680
・かつおのガーリック揚げ 580
・とろサーモンフライ 680

~煮物・汁物~
・かんぱち大根 680
・サーモンと野菜のホイル蒸し 680

~そのほかいろいろ~
・本まぐろ中とろユッケ 880
・真鯛のカルパッチョ 580
・かんぱちカマ焼き 380
・かつおのニンニク醤油漬け 580
・しまあじなめろうorなめろう焼き 680
・とろサーモンカルパッチョ 680


【売切れ御免!!特売品】

・【激安!!】谷中生姜の天ぷら 280
・サザエのつぼ焼き(大) 480
・しらうおポン酢orかき揚げ 380
・五郎島金時の天ぷら 380
・サーモン、かんぱちカマ焼き 380


【がっつり肉のメニュー】

・甲府とりもつ煮 480
・馬刺(会津産) 780
・麻婆豆腐 580
・ラム肉のレアステーキ 780


【日替りサラダ】

・マカロニ生野菜サラダ 480


【今が旬!!野菜のメニュー】

・アスパラフライ 480
・万願寺とうがらし焼き 480
・ゆで玉トマト 480
・きゅうりの一本漬け 380


【ちょっとしたオツマミ】

・チャンジャ 380
・塩こんぶキャベツ 280
・えんがわポン酢 380
・かにほぐし身ポン酢 380
・いか塩辛わさび和え 280


【焼魚】

・いさきの開き 680
・甘鯛の開き 580
・あゆの塩焼き 380
・さんまの塩麹焼き 380


【季節のジェラート】

・ココナツ 180
・パイナップル 180


【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)

・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米  600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 600 ○


【売切御免の限定地酒】

・三連星 純米吟醸おりがらみ 滋賀 700
・満寿泉 純米吟醸 富山 600
・鯉川 純米吟醸 山形 600
・黒帯 特別純米 石川 600


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



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