大きくなればなるほど脂が乗っておいしくなる魚類、イワシ。
その旬は６月から初冬。
初冬とは陰暦の10月を指し、太陽暦でいうところの11月中旬から12月中旬あたりのこと、とのことです。
そしてイワシの産卵期は２月から５月。
産卵期には卵や精子にエネルギーを奪われるため身が痩せ味が落ちるのがおおよその魚類のセオリーですので、２月から５月は明確に旬ではない、ということです。
上記２点を鑑みると、イワシは産卵期以外はだいたいいつも旬。
「旬じゃないけどまあおいしい」という時期が存在せず、「旬じゃない時期さえ外せばもうずっと旬」。
それは旬といってもいいのか。
“旬”本来の意味合いは「その食材が最もおいしくなる10日間」とのことですので、産卵期を除いてずっと旬であるイワシはずっと旬で脂がのって美味しく召し上がれることでむしろ旬な期間が無いと言えるのではないか。
イワシが常時旬を名乗る事で誰が損をするわけでもないので問題はないものの、こういったところから日本語の崩壊は始まるのではないか。
大手メディアなどでも乱発される「旬」という言葉。
女子高生が使う新しい言葉を槍玉に挙げて国語の乱れを叫ぶより先に、既存の言葉の乱れを率先してただしていくべきなのではないのか。
今日のイチオシはそんな問題をわれわれに強く訴えかけてくる魚です。
ご来店の際にはぜひ！！
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本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
高知産 本まぐろ
神奈川産 天然まこがれい
宮城産 かつお
愛媛産 かんぱち
三重産 ごまさば
北海道産 大羽いわし
～お刺身～
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・まこがれい刺 680
・かつお刺orたたき 580
・かんぱち刺 680
・〆さば刺 580
・大羽いわし刺orたたき 580
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,180
～揚げ物～
・まこがれいの天ぷら 680
・かつおのガーリック揚げ 580
・かんぱちフライ 480
・大羽いわしフライ 580
～煮物・汁物～
・かんぱち大根 680
・大羽いわしの南高梅煮 580
～そのほかいろいろ～
・本まぐろ中とろユッケ 880
・まこがれいのカルパッチョ 680
・かつおのニンニク醤油漬け 580 ・かんぱちカマ焼き 480
・〆さばとネギの酢味噌がけ 580
・大羽いわしのなめろうorなめろう焼き 580
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】生しらすポン酢orかき揚げ 280
・かんぱちフライ 480
・むつor金目鯛の天ぷら 480
・長芋の天ぷら 380
・谷中生姜の天ぷら 380
【がっつり肉のメニュー】
・ポークピカタ 580
・鶏もも竜田揚げ 480
・豚ガツポン酢 480
・ベーコンエッグ 480
【日替りサラダ】
・揚げごぼうのパリパリシーザーサラダ 480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・福耳とうがらし焼き 480
・大長茄子焼き 680
・ししとう豚バラ巻き串焼き 480
・揚げじゃがバター 480
【ちょっとしたオツマミ】
・えんがわポン酢 380
・干しほたるいかの炙り 380
・カマンベールチーズフライ 480
・にんにく丸揚げ 280
・魚肉ソーセージ 80
【焼魚】
・いさきの開き 680
・あゆの塩焼き 380
【季節のジェラート】
・桃 180
・紀州梅 180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米 600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 600 ○
【売切御免の限定地酒】
・美丈夫 しぼりたて生原酒 高知 600
・阿櫻 超旨辛口 秋田 600
・鏡山 純米生酒 埼玉 600
・弥久 特別純米無濾過生原酒 富山 600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
高知産 本まぐろ
神奈川産 天然まこがれい
宮城産 かつお
愛媛産 かんぱち
三重産 ごまさば
北海道産 大羽いわし
～お刺身～
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・まこがれい刺 680
・かつお刺orたたき 580
・かんぱち刺 680
・〆さば刺 580
・大羽いわし刺orたたき 580
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,180
～揚げ物～
・まこがれいの天ぷら 680
・かつおのガーリック揚げ 580
・かんぱちフライ 480
・大羽いわしフライ 580
～煮物・汁物～
・かんぱち大根 680
・大羽いわしの南高梅煮 580
～そのほかいろいろ～
・本まぐろ中とろユッケ 880
・まこがれいのカルパッチョ 680
・かつおのニンニク醤油漬け 580 ・かんぱちカマ焼き 480
・〆さばとネギの酢味噌がけ 580
・大羽いわしのなめろうorなめろう焼き 580
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】生しらすポン酢orかき揚げ 280
・かんぱちフライ 480
・むつor金目鯛の天ぷら 480
・長芋の天ぷら 380
・谷中生姜の天ぷら 380
【がっつり肉のメニュー】
・ポークピカタ 580
・鶏もも竜田揚げ 480
・豚ガツポン酢 480
・ベーコンエッグ 480
【日替りサラダ】
・揚げごぼうのパリパリシーザーサラダ 480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・福耳とうがらし焼き 480
・大長茄子焼き 680
・ししとう豚バラ巻き串焼き 480
・揚げじゃがバター 480
【ちょっとしたオツマミ】
・えんがわポン酢 380
・干しほたるいかの炙り 380
・カマンベールチーズフライ 480
・にんにく丸揚げ 280
・魚肉ソーセージ 80
【焼魚】
・いさきの開き 680
・あゆの塩焼き 380
【季節のジェラート】
・桃 180
・紀州梅 180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米 600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 600 ○
【売切御免の限定地酒】
・美丈夫 しぼりたて生原酒 高知 600
・阿櫻 超旨辛口 秋田 600
・鏡山 純米生酒 埼玉 600
・弥久 特別純米無濾過生原酒 富山 600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
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