諸事情から日に日に哺乳類生肉の扱いに詳しくなっていく当店が自信を持ってご提供する生のクジラ肉。
「クジラの肉は臭い」「猪の肉は臭い」「鹿の肉は臭い」など、「哺乳類の肉は臭い」という俗説の原因は、おおよそ全て血抜きの失敗にあるのです。
臭みのもとは血液そのものというよりむしろ、血液という培養液によって精力的に繁殖する雑菌によって引き起こされる血液の腐敗。
であるならば鮮度のよい、臭みが出ていない状態のクジラ肉からさらに血液を取り除くことにより、しっかりとした旨味は残しつつも臭みのほぼないクジラの肉がお召し上がりいただける。
前々回あたりのクジラ肉からそれ以前よりも血抜きの処置を徹底したところ、それまでのクジラ肉よりも圧倒的においしいクジラ肉がご提供できるようになりました。
それらの処置がまだ確立していなかった時分に給食などでクジラの肉を召し上がられて「クジラの肉は臭い」というイメージをお持ちの方や、クジラの肉は食べた事ないけど、話を聞く感じ臭いんでしょ？と俗説に惑わされている方にこそ、ぜひお召し上がりいただきたく存じます。
よろしくお願いいたします。
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本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
スペイン産 本まぐろ
愛媛産 かんぱち
長崎産 かつお
北海道産 天然ぶり
ノルウェー産 とろサーモン
【ｲﾁｵｼ!!】アイスランド産 とろサーモン
～お刺身～
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・かつお刺orたたき 580
・天然ぶり刺 680
・とろサーモン刺 680
・ながすくじら刺 580
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,180
～揚げ物～
・かんぱちフライ 680
・かつおのガーリック揚げ 580
・天然ぶりフライ 680
・とろサーモンフライ 680
・ながすくじら竜田揚げ 580
～煮物・汁物・焼物～
・かんぱち大根 680
・かつおのハラス焼き 380
・天然ぶり大根 680
・とろサーモンと野菜のホイル蒸し 680
～そのほかいろいろ～
・本まぐろ中とろユッケ 880
・かんぱちカマ焼き 480
・かんぱちハラス焼き 380
・かつおのニンニク醤油漬け 580
・とろサーモンカルパッチョ 680
・ながすくじらレアステーキ 580
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】しらうおポン酢 280
・焼き牡蠣(3ヶ) 480
・白子ポン酢 580
・豚ガツポン酢 380
・わかさぎ天ぷら 380
【がっつり肉のメニュー】
・鶏皮パリパリ揚げ 480
・豚足味噌煮込み 480
・チキンカツ 580
・ラム肉のレアステーキ 780
【日替りサラダ】
・パスタon生野菜サラダ 480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・長芋の千切り 480
・坊ちゃんかぼちゃの天ぷら 480
・にんにく丸揚げ 280
・長芋の素揚げ青のり風味 480
【ちょっとしたオツマミ】
・チヂミ 380
・スモークタン 380
・メンマ 180
・ザーサイ 180
・えんがわポン酢 380
【焼魚】
・ほうぼう開き焼き 880
・あゆの塩焼き 380
・めひかり塩焼き 380
【季節のジェラート】
・大分かぼす 180
・くるみメープル 180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米 600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 600 ○
【売切御免の限定地酒】
・国権 山廃純米生酒 福島 600
・鍋島 ひやおろしHarvest Moon 佐賀 600
・栗駒山 特別純米ひやおろし 宮城 600
・車坂 秋あがり純米吟醸 600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
スペイン産 本まぐろ
愛媛産 かんぱち
長崎産 かつお
北海道産 天然ぶり
ノルウェー産 とろサーモン
【ｲﾁｵｼ!!】アイスランド産 とろサーモン
～お刺身～
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・かつお刺orたたき 580
・天然ぶり刺 680
・とろサーモン刺 680
・ながすくじら刺 580
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,180
～揚げ物～
・かんぱちフライ 680
・かつおのガーリック揚げ 580
・天然ぶりフライ 680
・とろサーモンフライ 680
・ながすくじら竜田揚げ 580
～煮物・汁物・焼物～
・かんぱち大根 680
・かつおのハラス焼き 380
・天然ぶり大根 680
・とろサーモンと野菜のホイル蒸し 680
～そのほかいろいろ～
・本まぐろ中とろユッケ 880
・かんぱちカマ焼き 480
・かんぱちハラス焼き 380
・かつおのニンニク醤油漬け 580
・とろサーモンカルパッチョ 680
・ながすくじらレアステーキ 580
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】しらうおポン酢 280
・焼き牡蠣(3ヶ) 480
・白子ポン酢 580
・豚ガツポン酢 380
・わかさぎ天ぷら 380
【がっつり肉のメニュー】
・鶏皮パリパリ揚げ 480
・豚足味噌煮込み 480
・チキンカツ 580
・ラム肉のレアステーキ 780
【日替りサラダ】
・パスタon生野菜サラダ 480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・長芋の千切り 480
・坊ちゃんかぼちゃの天ぷら 480
・にんにく丸揚げ 280
・長芋の素揚げ青のり風味 480
【ちょっとしたオツマミ】
・チヂミ 380
・スモークタン 380
・メンマ 180
・ザーサイ 180
・えんがわポン酢 380
【焼魚】
・ほうぼう開き焼き 880
・あゆの塩焼き 380
・めひかり塩焼き 380
【季節のジェラート】
・大分かぼす 180
・くるみメープル 180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米 600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 600 ○
【売切御免の限定地酒】
・国権 山廃純米生酒 福島 600
・鍋島 ひやおろしHarvest Moon 佐賀 600
・栗駒山 特別純米ひやおろし 宮城 600
・車坂 秋あがり純米吟醸 600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
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