今朝市場に仕入れに行き、いつものように八百屋さんでコーヒーをもらって日替わりメニューを固めていたところ、長野名物“塩イカ”の話になりました。

塩抜きした塩漬けイカの輪切りと薄切りのキュウリをあえた食べ物、塩イカ。
長野とは全然関係のないところで、熟練の主婦が手軽に作っていそうで実際に誰かしらは作っているであろう一品。
それの名前は“塩イカ”です。

そこで八百屋のかわいい看板娘(23)が検索し出てきた画像がこちら。

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みるほどに味わい深い

心みだれる仕上がり。

看板娘は特に何も気づいていなかったようですが、一緒にコーヒー飲んでた小料理屋のマスターと娘のお母さんは一瞬間を置いたので、僕と同じことを思っていたのではないかと思います。

通常仕様の塩イカは上述の通り「塩抜きした塩漬けいかの輪切りと薄切りのキュウリをあえた食べ物」です。

こんな……。



すごく地味な味わいなのでハマヤマで提供するつもりは今のところない塩イカはさておき、今日のオススメは【新谷中生姜(生or天ぷら) 480】。

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見た目はカワイイですが結構しっかり辛みが出ています。
若いため繊維も硬くなく、ちょっとツマミに食べやすいのでちょっとツマミにぜひ。


海の幸においては【伊豆稲取産 地きんめ】がイチオシ。

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金目鯛産地の最高峰からやってきた旬の盛りの金目鯛。
脂のノリがえらいことになっているかと思いますので、甘みのある刺身がお好きな方はぜひ!!



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本日の日替りメニュー

【オススメ!!海の幸!!】

沖縄産 本まぐろ
愛媛産 かんぱち
愛媛産 真鯛
豊後水道産 豊後さば
【イチオシ!!】伊豆稲取産 地きんめ
琵琶湖産 わかさぎ



~お刺身~
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・かんぱち刺 680
・真鯛刺 580
・〆豊後さば 780
・地きんめ刺 780

お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,180

~揚げ物~
・かんぱちフライ 680
・真鯛の天ぷら 580
・地きんめの天ぷら 780
・わかさぎの天ぷら 480

~煮物・汁物・焼物~
・かんぱち大根 780
・地きんめカブト煮 480

~そのほかいろいろ~
・本まぐろ中とろユッケ 880
・かんぱちカルパッチョ 680
・真鯛カルパッチョ 580
・〆豊後さばとネギの酢味噌がけ 780
・地きんめカルパッチョ 780


【売切れ御免!!特売品】

・【激安!!】あん肝ポン酢 280
・めひかりの天ぷら 480
・蒸し鶏 380
・かにほぐし身ポン酢 380
・アスパラフライ 380


【がっつり肉のメニュー】

・おつまみチャーシュー 480
・鶏皮パリパリ揚げ 480
・鶏ササミ串焼き 480
・チキンかつ 580


【日替りサラダ】

・パスタon生野菜サラダ 480


【今が旬!!野菜のメニュー】

・アボカド刺身or天ぷら 480
・なると金時の天ぷら 480
・新谷中生姜(生or天ぷら) 480
・にんにく丸揚げ 280


【ちょっとしたオツマミ】

・ちくわの磯辺揚げ 380
・メンマ 180
・ザーサイ 180
・ボローニャハムのかいわれ巻き 280
・スモークタン 380


【冬季限定・鍋!!】

・湯豆腐 1,000
・たらちり鍋 1,200
・かき鍋 1,300
・もつ鍋 1,200
・鶏ちゃんこ鍋 1,400
・豚キムチ鍋 1,300
・寄せ鍋 1,500

・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200


【焼魚】

・子持ちカレイ干し 780
・さんま開き焼き 480
・さんま丸干し 380
・いか開き焼き 480


【季節のジェラート】

・ブラッドオレンジ 180


【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)

・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米  600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 600 ○


【売切御免の限定地酒】

・月山 芳醇辛口純米 島根 600
・明鏡止水 純米吟醸吟織 長野 600


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



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