マグロに強い仲卸の社長
写真の社長によると
「国産の本まぐろと外国産の本まぐろって見るからにキメの細かさが違うじゃないですか」
「あれってなんでなんですか？」
「北回りのマグロっていうのはもともとの水温が違うじゃん。」
「南回りのと比べて５℃くらい低いじゃん？」
「北回りのマグロの方が水温低い分ゆっくり育つからキメが細かくなるんだよ」
「魚には水温１℃違うと人間にとっての１０℃違うから」
「５℃違ったら５０℃……」
とのことです。
最後の方がうやむやになったのは、「さすがに５０℃はねえだろ」という空気が双方の間に流れたからかと思われます。
そして国産が北回り。
今日入荷のスペイン産は南回り。
今日オススメのスペイン産本まぐろについて、国産品と比べた場合のプラスポイントはここまで何一つ出ていない、ということです。
しかし写真をご覧いただければわかるように、外国産の本まぐろは赤身が強いのです。
「脂の甘みとかいいから、赤身の旨みをガッツリ楽しみたい」という方に向けて大変オススメな一品となっておりますので。
ご来店の際は是非！！
————————————————-
本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
スペイン産 本まぐろ
宮崎産 かつお
鹿児島産 天然ぶり
愛媛産 真鯛
羽幌産 甘えび
琵琶湖産 ジャンボわかさぎ
～お刺身～
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・かつお刺orたたき 580
・天然ぶり刺 680 ・真鯛刺 580
・甘えび刺 580
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,180
～揚げ物～
・本まぐろ中落ち竜田揚げ 480
・かつおのガーリック揚げ 580
・天然ぶりフライ 680
・真鯛の天ぷら 580
・甘えびの天ぷら 580
・ジャンボわかさぎの天ぷら 480
～煮物・汁物・焼物～
・かつおのハラス焼き 380
・ぶり大根 780
・真鯛のカブト煮 380
・甘えびと野菜のホイル蒸し 580
～そのほかいろいろ～
・本まぐろ中とろユッケ 880
・かつおのニンニク醤油漬け 580
・天然ぶりカルパッチョ 680
・真鯛のカルパッチョ 580
・甘えびのカルパッチョ 580
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】焼き牡蠣(3ヶ) 280
・のれそれかき揚げ 480
・稚鮎の天ぷら 380
・アスパラフライ 380
・かつおのハラス焼き 380
【がっつり肉のメニュー】
・ポークピカタ 580
・手羽先餃子 480
・豚バラにんにく炙り焼き 480
・チキンかつ 580
【日替りサラダ】
・かに身ちらし生野菜サラダ 480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・炒り銀杏 580
・アボカドの天ぷら 480
・たらの芽天ぷら 580
・谷中生姜(生or天ぷら) 480
【ちょっとしたオツマミ】
・クリームチーズのクラッカー添え 380
・いぶりがっこ 280
・いぶりにんじん 280
・ミックスナッツ 280
・にんにく丸揚げ 280
【冬季限定・鍋！！】
・湯豆腐 1,000
・たらちり鍋 1,200
・かき鍋 1,300
・もつ鍋 1,200
・鶏ちゃんこ鍋 1,400
・豚キムチ鍋 1,300
・寄せ鍋 1,500
・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200
【焼魚】
・いわし丸干し 380
・キンメ開き 780
・さんま丸干し 380
【季節のジェラート】
・ほうじ茶 180
・温州みかん 180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米 600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 600 ○
【売切御免の限定地酒】
・獺祭 純米大吟醸50 山口 700
・明鏡止水 純米吟醸吟織 長野 600
・白隠正宗 特別純米 静岡 600
・繁枡 にごり純米大吟醸 福岡 600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
スペイン産 本まぐろ
宮崎産 かつお
鹿児島産 天然ぶり
愛媛産 真鯛
羽幌産 甘えび
琵琶湖産 ジャンボわかさぎ
～お刺身～
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・かつお刺orたたき 580
・天然ぶり刺 680 ・真鯛刺 580
・甘えび刺 580
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,180
～揚げ物～
・本まぐろ中落ち竜田揚げ 480
・かつおのガーリック揚げ 580
・天然ぶりフライ 680
・真鯛の天ぷら 580
・甘えびの天ぷら 580
・ジャンボわかさぎの天ぷら 480
～煮物・汁物・焼物～
・かつおのハラス焼き 380
・ぶり大根 780
・真鯛のカブト煮 380
・甘えびと野菜のホイル蒸し 580
～そのほかいろいろ～
・本まぐろ中とろユッケ 880
・かつおのニンニク醤油漬け 580
・天然ぶりカルパッチョ 680
・真鯛のカルパッチョ 580
・甘えびのカルパッチョ 580
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】焼き牡蠣(3ヶ) 280
・のれそれかき揚げ 480
・稚鮎の天ぷら 380
・アスパラフライ 380
・かつおのハラス焼き 380
【がっつり肉のメニュー】
・ポークピカタ 580
・手羽先餃子 480
・豚バラにんにく炙り焼き 480
・チキンかつ 580
【日替りサラダ】
・かに身ちらし生野菜サラダ 480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・炒り銀杏 580
・アボカドの天ぷら 480
・たらの芽天ぷら 580
・谷中生姜(生or天ぷら) 480
【ちょっとしたオツマミ】
・クリームチーズのクラッカー添え 380
・いぶりがっこ 280
・いぶりにんじん 280
・ミックスナッツ 280
・にんにく丸揚げ 280
【冬季限定・鍋！！】
・湯豆腐 1,000
・たらちり鍋 1,200
・かき鍋 1,300
・もつ鍋 1,200
・鶏ちゃんこ鍋 1,400
・豚キムチ鍋 1,300
・寄せ鍋 1,500
・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200
【焼魚】
・いわし丸干し 380
・キンメ開き 780
・さんま丸干し 380
【季節のジェラート】
・ほうじ茶 180
・温州みかん 180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米 600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 600 ○
【売切御免の限定地酒】
・獺祭 純米大吟醸50 山口 700
・明鏡止水 純米吟醸吟織 長野 600
・白隠正宗 特別純米 静岡 600
・繁枡 にごり純米大吟醸 福岡 600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
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