鹿!!

解体できるようになりました!!

文明が滅びても居酒屋営業は続けられることであろう。

鹿解体道具一式

詳しく書くと長くなるのでそれは昼のブログでやるとして、今日朝5時に家を出、実家のある長野は塩尻のジビエ解体所へ行き、9時から14時まで延々と鹿を解体していました。

いま車のトランクに鹿の肉と骨が30kgほど乗っています。
明日それをより綺麗に掃除し食肉の形にし、あとは長老料理人植田におおよそお任せで信州鹿フェアを開催する運びです。

残るネックは警察に止められずに東京まで帰れるかどうか。

止められた場合、いま車内には大量の動物の肉と骨のほか、返り血を浴びないための雨具上下と長靴、肩口まで入る手袋、細かい部分用のエンボス手袋、そして皮をそぐカッターと骨を切る小型のノコギリが乗っているゆえ。

時節柄止められたらお縄待った無しであろう。

そんな困難を乗り越えてハマヤマに届けられる、解体した人の顔が見える鹿、明後日以降にぜひ。


それはさておき、今日のイチオシ海の幸は【北海道産 天然ぶり】。
どんどん脂も乗ってきたブリ、1週間前より一層甘みが増してきていますので、「前食べたから今日はいいかな」ではなく本日も是非!!!


ご予約はこちらから!!
03−6379−6970

————————————————-

本日の日替りメニュー

【オススメ!!海の幸!!】

対馬産 本まぐろ
沖縄産 やいとはた
岩手産 柳たこ
【イチオシ!!】北海道産 天然ぶり
鹿児島産 かつお
岐阜産 子持ち鮎



~お刺身~
・本まぐろ赤身 680
・やいとはた刺 680
・柳たこ刺 580
・天然ブリ刺 680
・かつお刺orたたき 580

お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,150

~揚げ物~
・やいとはた天ぷら 680
・柳たこ唐揚げ 580
・天然ぶりフライ 680
・かつおのガーリック揚げ 580

~煮物・汁物・焼物~
・やいとはたカブト煮 380
・ぶり大根 780
・子持ち鮎塩焼き 480

~そのほかいろいろ~
・やいとはたカルパッチョ 680
・柳たこカルパッチョ 580
・天然ぶりカルパッチョ 680
・かつおのにんにく醤油漬け 580


【売切れ御免!!特売品】

・【激安!!】しらうおポン酢 280
・ごまあらカブト煮 380
・ブリカマ焼き 580
・メヒカリ天ぷら 380
・焼き牡蠣(3ヶ) 380


【がっつり肉のメニュー】

・肉シュウマイ 480
・手羽先餃子 480
・おつまみチャーシュー 480
・鶏ささみ串焼き 480


【日替りサラダ】

・パリパリ麺生野菜サラダ 480


【今が旬!!野菜のメニュー】

・炒り銀杏 580
・芽クワイ唐揚げ 580
・青ザーサイ 480
・小カブとひき肉の煮物 480


【ちょっとしたオツマミ】

・ロースとんかつ 280
・にんにく丸揚げ 280
・ちくわの磯辺揚げ 380
・ミックスナッツ 280
・いかの塩辛わさび和え 180
・なめたけおろし 380


【冬季限定・鍋!!】

・湯豆腐 1,000
・かき鍋 1,300
・もつ鍋 1,200
・鶏ちゃんこ鍋 1,400
・豚キムチ鍋 1,300

・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200


【焼魚】

・子持ち鮎の塩焼き 380
・干しカレイ焼き 680
・さんまの塩焼き 580
・秋鮭西京焼き 380


【季節のジェラート】

・シークワーサー 180
・コラーゲンヨーグルト 180


【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)

・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米  600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 800 ○


【売切御免の限定地酒】

・国権 純米吟醸 秋あがり 福島 700
・獺祭 純米大吟醸50 山口 700
・山形正宗 純米生酛 山形 600
・遊穂 純米 石川 700


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



カテゴリー: TODAY'S MENU BLOG

0件のコメント

コメントを残す

Avatar placeholder

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください