一昨日長野は塩尻で獲れた鹿を昨日解体しに行き、今日の午後黙々と精肉。

結果、明日のメニューに入れるように鹿のモモ肉が1,466gできましたので、ジビエフェアはまずそこから始めます。


ひき肉、煮込み用のスジ肉はもっと膨大な量とれている

迷ったらカツ、今日試作して美味しければステーキ、という線が濃厚。

今日中にミンチにするマシンを発注するので、大量の端肉を活かしたメンチカツなどもお召し上がりいただけることでしょう。

ロースやヒレなども精肉が終わり次第メニューに投入して行きます。

骨は下茹でして肉を剥がす


さておき、今日のイチオシ海の幸は【千葉産 むつ】!!

脂っぽいことを表すどこかの「むつっこい」という方言が名前の由来なだけあって、脂の甘みが特徴的。

同じく脂の甘みが特徴な金目鯛と比べた場合、ねっとり系の舌触りに違いが出るかと思います。


勤労感謝の日でお休みの方も勤労感謝の日だけどがっつり働かれた方も、ご来店の際には是非!!


ご予約はこちらから!!
03−6379−6970

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本日の日替りメニュー

【オススメ!!海の幸!!】

北海道産 天然ぶり
鹿児島産 かつお
【イチオシ!!】千葉産 むつ
愛媛産 真鯛
長崎産 真あじ
青森産 天然ヒラメ



~お刺身~
・天然ぶり刺 680
・かつお刺orたたき 580
・むつ刺 680
・真鯛刺 580
・真あじ刺orたたき 580
・天然ヒラメ刺 680

お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,150

~揚げ物~
・天然ぶりフライ 680
・かつおのガーリック揚げ 580
・むつの天ぷら 680
・真鯛の天ぷら 580
・真あじの骨せんべい 80
・天然ヒラメの天ぷら 680

~煮物・汁物・焼物~
・天然ぶり大根 780
・かつおのハラス焼き 380
・真鯛のカブト煮 380

~そのほかいろいろ~
・天然ぶりカルパッチョ 680
・かつおのにんにく醤油漬け 580
・むつカルパッチョ 680
・真鯛のカルパッチョ 580
・真あじのなめろう 580
・天然ヒラメのカルパッチョ 680


【売切れ御免!!特売品】

・【激安!!】メヒカリ天ぷら 280
・あん肝ポン酢 380
・焼き牡蠣(3ヶ) 380
・ごまあらカブト煮 380
・小カブとひき肉の煮物 480


【がっつり肉のメニュー】

・手羽先餃子 480
・おつまみチャーシュー 480
・鶏ササミ串焼き 480
・豚バラにんにくあぶり焼き 580


【日替りサラダ】

・オニオンスライス生野菜サラダ 480


【今が旬!!野菜のメニュー】

・芽クワイの唐揚げ 580
・炒り銀杏 580
・揚げじゃがバター 480
・にんにく丸揚げ 280


【ちょっとしたオツマミ】

・ミックスナッツ 280
・ちくわの磯辺揚げ 380
・真あじの骨せんべい 80
・なめたけおろし 380
・ロースとんかつ 280
・ヒラメの骨せんべい 180


【冬季限定・鍋!!】

・湯豆腐 1,000
・かき鍋 1,300
・もつ鍋 1,200
・鶏ちゃんこ鍋 1,400
・豚キムチ鍋 1,300

・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200


【焼魚】

・子持ち鮎の塩焼き 380
・干しカレイ焼き 680
・さんまの塩焼き 580
・秋鮭西京焼き 380


【季節のジェラート】

・シークワーサー 180
・コラーゲンヨーグルト 180


【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)

・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米  600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 800 ○


【売切御免の限定地酒】

・国権 純米吟醸 秋あがり 福島 700
・獺祭 純米大吟醸50 山口 700
・山形正宗 純米生酛 山形 600
・遊穂 純米 石川 700


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



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