人は北海道産
今日のイチオシ海の幸は【岩手産 真さば】！！
可食部100gあたりで見た場合のDHA含有量ランキングにおいて、本まぐろ2,877mg、ブリ1,785mgに次いで1,781mgの第３位。
しかしそれはあくまで「重さ」で比べたランキング。
いくら本まぐろに多量のDHAが含まれていようとも、市場価格で言って本まぐろの重さあたり単価はサバの約３倍。
本まぐろが肉の塊そのものの価格であるのに対して、サバは頭や内臓・骨・尻尾を含む重さあたり単価なので、それらサバの「売れない部分」を除いての単価で勝負した場合その差は約２倍程度になるとしても！！
本まぐろ100gを買ったその金額で、サバ200gが買え！！
サバ200gから取れるDHAは3,562mg！！
ただしまぐろの原価率が高いハマヤマにおいてのサバとまぐろの価格差は、サバ対中とろであっても1.5倍程度なので、同じ価格を出した時に取れるDHAの量は中とろの方がやや上。
魚100gの重さは100gだけれど100gあたりの価格は時によって大幅に違うので、ここまでに書いてきたことは全て無駄、ということです。
「栄養価で居酒屋のツマミを選ぶやつなんてそうそういねえよ」ということで。
ご来店の際には〆さばを！！
ぜひ！！
ご予約はこちらから！！
０３−６３７９−６９７０
————————————————-
本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
大分産 本まぐろ
愛媛産 かんぱち
佐渡産 天然ぶり
大分産 ひらめ
岩手産 真さば
宮城産 大羽いわし
～お刺身～
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・かんぱち刺 680
・天然ぶり刺 680
・ひらめ刺 680
・〆真さば刺 580
・大羽いわし刺orたたき 580
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,150
～揚げ物～
・かんぱちフライ 680
・ぶりフライ 680
・ひらめの天ぷら 680
・大羽いわしフライ 580
～煮物・汁物・焼物～
・かんぱち大根 780
・ぶり大根 780
・大羽いわしの南高梅煮 580
～そのほかいろいろ～
・本まぐろ中とろユッケ 880
・かんぱちカマ焼き 480
・かんぱちハラス焼き 380
・ブリカマ焼き 580
・ぶりハラス焼き 480
・ひらめカルパッチョ 680
・〆サバとネギの酢みそがけ 580
・大羽いわしなめろう 580
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】揚げ新じゃがバター 280
・黒はんぺん焼き 380
・めひかり唐揚げ 380
・砂肝とネギの酢みそがけ 380
・ちくわの磯辺揚げ 380
【がっつり肉のメニュー】
・蒸し鶏 380
・鶏ササミ串焼き 480
・手羽先餃子 480
・味噌ホルモン炒め 680
【日替りサラダ】
・ボローニャハム生野菜サラダ 480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・聖護院大根の揚げおろしポン酢 480
・米ナスの田楽 480
・たらの芽天ぷら 480
・にんにく丸揚げ 280
【ちょっとしたオツマミ】
・赤いウインナー 280
・鶏皮ポン酢 380
・いぶりがっこ 280
・サラミ 380
・大判はんぺん焼き 380
・生ハムカイワレ巻き 380
【冬季限定・鍋！！】
・湯豆腐 1,000
・たらちり鍋 1,200
・かき鍋 1,300
・もつ鍋 1,200
・鶏ちゃんこ鍋 1,400
・豚キムチ鍋 1,300
・寄せ鍋 1,500
・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200
【焼魚】
・ニギスの丸干し 280
・赤魚粕漬け 480
・小鯛の塩焼き 780
【季節のジェラート】
・かぼす 180
・ブロンドショコラ 180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米 600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 800 ○
【売切御免の限定地酒】
・赤武 純米酒生 岩手 600
・満寿泉 純米吟醸 富山 600
・明鏡止水 純米 長野 600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
０３−６３７９−６９７０
————————————————-
本日の日替りメニュー
【オススメ!!海の幸!!】
大分産 本まぐろ
愛媛産 かんぱち
佐渡産 天然ぶり
大分産 ひらめ
岩手産 真さば
宮城産 大羽いわし
～お刺身～
・本まぐろ赤身 680
・本まぐろ中とろ 880
・かんぱち刺 680
・天然ぶり刺 680
・ひらめ刺 680
・〆真さば刺 580
・大羽いわし刺orたたき 580
お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,150
～揚げ物～
・かんぱちフライ 680
・ぶりフライ 680
・ひらめの天ぷら 680
・大羽いわしフライ 580
～煮物・汁物・焼物～
・かんぱち大根 780
・ぶり大根 780
・大羽いわしの南高梅煮 580
～そのほかいろいろ～
・本まぐろ中とろユッケ 880
・かんぱちカマ焼き 480
・かんぱちハラス焼き 380
・ブリカマ焼き 580
・ぶりハラス焼き 480
・ひらめカルパッチョ 680
・〆サバとネギの酢みそがけ 580
・大羽いわしなめろう 580
【売切れ御免!!特売品】
・【激安!!】揚げ新じゃがバター 280
・黒はんぺん焼き 380
・めひかり唐揚げ 380
・砂肝とネギの酢みそがけ 380
・ちくわの磯辺揚げ 380
【がっつり肉のメニュー】
・蒸し鶏 380
・鶏ササミ串焼き 480
・手羽先餃子 480
・味噌ホルモン炒め 680
【日替りサラダ】
・ボローニャハム生野菜サラダ 480
【今が旬!!野菜のメニュー】
・聖護院大根の揚げおろしポン酢 480
・米ナスの田楽 480
・たらの芽天ぷら 480
・にんにく丸揚げ 280
【ちょっとしたオツマミ】
・赤いウインナー 280
・鶏皮ポン酢 380
・いぶりがっこ 280
・サラミ 380
・大判はんぺん焼き 380
・生ハムカイワレ巻き 380
【冬季限定・鍋！！】
・湯豆腐 1,000
・たらちり鍋 1,200
・かき鍋 1,300
・もつ鍋 1,200
・鶏ちゃんこ鍋 1,400
・豚キムチ鍋 1,300
・寄せ鍋 1,500
・〆ゾースイセット 200
・〆うどんセット 200
【焼魚】
・ニギスの丸干し 280
・赤魚粕漬け 480
・小鯛の塩焼き 780
【季節のジェラート】
・かぼす 180
・ブロンドショコラ 180
【定番地酒アルナシ】
(有る地酒 ○/無い地酒 ×)
・男山 生もと純米 600 ○
・田酒 特別純米 600 ○
・大正の鶴 特別純米 600 ○
・一の蔵 本醸造 500 ○
・墨廼江 限定純米 600 ○
・くどき上手 純米吟醸 600 ○
・出羽桜 吟醸 600 ○
・住吉 特別純米 600 ○
・久保田萬寿 純米大吟醸 1,500 ○
・久保田千寿 本醸造 600 ○
・〆張鶴 本醸造 500 ○
・八海山 本醸造 600 ○
・黒龍 純米吟醸 600 ○
・銀盤 純米大吟醸 600 ○
・天狗舞 山廃純米 600 ○
・姿 特別純米 600 ○
・真澄 純米 600 ○
・醸し人九平次 純米吟醸 800 ○
【売切御免の限定地酒】
・赤武 純米酒生 岩手 600
・満寿泉 純米吟醸 富山 600
・明鏡止水 純米 長野 600
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
0件のコメント