種類が!!!!!

違うのです!!!!!!


ハマヤマで「殻牡蠣」としてご提供しているものは真牡蠣属真牡蠣、そして岩牡蠣は真牡蠣属岩牡蠣。
「岩に張り付いて育ったから岩牡蠣」「養殖で育ったから殻牡蠣」とかそういう違いではなく、そもそも種類が違います。

これは殻牡蠣(真牡蠣)

天然物はさておき、養殖の岩牡蠣は足で例えると甲高だが小さめな足なことが多く、一方真牡蠣は幅広だか甲が低いパターンが多いように見受けられます。
あと岩牡蠣の方が殻に厚みがある分、焼き網への並べやすさと火の通りやすさ両面で焼きづらい。

そして養殖の歴史が長いため、年中出周り、養殖場リレーのつなぎ目以外では味があまり落ちない真牡蠣に比べ、まだ養殖の歴史が浅い岩牡蠣は養殖であっても夏が旬。
そう、まさに今が夏!!

旬!!!

旬というか基本的に夏にしか見かけない!!

ので、ご来店の際にはぜひ。

流石に8月も中旬に差し掛かると7月末から続いていた地獄の暑さこと獄暑もこと朝夕は穏やかになってきましたので、多少なり涼しくなってからのご来店、お待ちしてます!!


【アルバイト募集中】
時給¥1,300~(22時以降¥1,625)
交通費支給・まかない付き
日曜・祝日
17時~23時(時間応相談)
ドリンク作成・食器洗い


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現在、木曜日を定休とさせていただいております。
ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
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ご予約はこちらから!!
03−6379−6970

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本日の日替りメニュー

【オススメ!!海の幸!!】

メキシコ産 本まぐろ
愛媛産 かんぱち
愛媛産 真鯛
宮城産 かつお
宮城産 岩牡蠣



~お刺身~
・本まぐろ中とろ 880
・本まぐろ赤身 680
・かんぱち刺 680
・真鯛刺 580
・かつお刺orたたき 580

お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 780
二人前 1,480
三人前 2,150

~揚げ物~
・本まぐろ竜田揚げ 680
・かんぱちフライ 680
・真鯛天ぷら 580
・かつおのガーリック揚げ 580

~煮物・汁物・焼物~
・かんぱちカマ焼き 480
・かんぱちハラス焼き 380
・真鯛のカブト煮 380
・かつおハラス焼き 380
・焼き岩牡蠣(3ヶ) 480

~そのほかいろいろ~
・本まぐろ中とろユッケ 880
・かんぱちカルパッチョ 680
・真鯛カルパッチョ 580
・かつおのにんにく醤油漬け 580


【今日の焼き魚】

・鮎の塩焼き 280
・赤魚の醤油干し焼き 580


【日替りサラダ】

・パリパリ麺生野菜サラダ 480


【アラカルト】

・きゅうりの一本漬け 380
・あさり酒蒸し 580
・味噌ホルモン炒め 680
・豚の角煮 580
・揚げじゃがバター 480
・とこぶし酒蒸し 580
・ベーコンエッグ 480


【季節のジェラート】

・ココナッツ 180
・パイナップル 180


【売切御免の限定地酒】

・獺祭 純米大吟醸50 山口 700
・刈穂 純米吟醸山廃 秋田 800
・繁枡 純米吟醸 福岡 700
・六歌仙 純米吟醸 山形 700


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



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