【TODAY’S MENU BLOG】 新さんま入荷！！ 【月曜は地酒３種半額】

今日のイチオシは【根室産　新さんま】！！

１週間ほど前から市場には出回っていたものの、初物ということで結構なお値段だったためスルー。

しかしここへきてハマヤマでもご提供できる価格になってきた上にサイズもちょっと大きくなっていたので、本日初入荷です。


ただし刺身のみ。
スーパーで１本100円で売ってる去年冷凍の小ぶりなものとはモノが違う、ということです。

去年の一番脂が乗っている時期に漁獲されて瞬間冷凍されたサンマが悪いということではない、ただそれは話を加熱調理に限った時だ、ということです。
新サンマと銘打って焼きのサンマを¥200〜¥300でご提供しているところもあるだろうしかしそれは客引きにかなりキツイ赤字をかまして「これで引きなかったらどうしよう」と震えているか、去年の冷凍サンマを新サンマと吹いているかどちらか。

いや鮮度のいいサンマをわざわざ焼いて出す必要もないので、新サンマと銘打って焼きで投げ売りしているところは多分ほぼ後者。
新サンマと銘打って生で投げ売りしているところこそがチャレンジー。
そして私は新サンマと銘打って生で投げ売りした上で「これで引きがなかったらどうしよう」と震えたくない、なので普通の値段でのご提供となります。

刺身・たたき・なめろうが各680円。
今後季節が進んでもう少し仕入れ値が下がったら580円になる可能性もありますが、今日は680円。

弊店のあり方的にわざわざ新サンマ目当てで来店を決める方もそれほどいないと思いますし、来たらあったから頼む、くらいの方をターゲットとして本日はサンマをオススメしております。
ご来店の際にはぜひ！！