今日のオススメは【愛媛産 真鯛】。

表題の通りですが、体表の色が養殖とはだいぶ違います。

天然

養殖

上が今日の天然真鯛、下が養殖。

「生け簀が浅いため背中が直射日光にさらされ日焼けした結果養殖の真鯛は天然と比べて体表の色が黒ずんでいる」と昔美味しんぼで読みましたが、多分それはそうなのだろうと思います。

が、味わいで比べた場合「天然の方が圧倒的に美味しい」と一概には言えないところ。

運動量が低く脂のノリが多い養殖は刺身に脂の甘みを求める方向け。
真鯛本来のスッキリした甘さと旨味を求める方には抜群に天然。

と、いう違いがございますので、スッキリした白身がお好みの際はご来店の上【愛媛産 天然真鯛】をぜひ!!

お待ちしてます!!



——————————
開店 17:30
閉店 25:30
(ラストオーダー 25:00)
定休日 木曜
ご予約はこちら!!
———————


————————————————-

本日の日替りメニュー

【オススメ!!海の幸!!】

愛媛産 かんぱち
愛知産 天然真鯛
三宅島産 かつお
山口産 真あじ
三陸産 ほたて



~お刺身~
・かんぱち刺 680
・天然真鯛刺 780
・かつお刺orたたき 680
・真あじ刺orたたき 680
・ほたてフライ 680

お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 980
二人前 1,860
三人前 2,700

~揚げ物・焼き物~
・天然真鯛天ぷら 780
・かつおハラス焼き 380
・真あじ骨せんべい 80
・ほたてフライ 680

~そのほかいろいろ~
・かんぱちカルパッチョ 680
・天然真鯛天ぷら 780
・かつおのにんにく醤油漬け 680
・真あじなめろう 680
・ほたてフライ 680


【今日の焼き魚】

・かつおハラス焼き 380
・赤魚干し焼き 480


【日替りサラダ】

・自家製かつおツナ生野菜サラダ 480


【アラカルト】

・蒸し鶏 480
・谷中生姜(生or天ぷら) 480
・めひかり天ぷら 480
・ポークピカタ 780
・じゃがいものチーズ焼き 680
・丸ナスの田楽 480
・金目鯛カブト煮 480


【ちょっと残ってるもの】

・甘長唐辛子焼き 480
・自家製チャーシュー 580


【季節のジェラート】

・屋久島たんかん 180
・ほうじ茶 180


【売切御免の限定地酒】

・満寿泉 純米吟醸 富山 700
・白隠正宗 辛口純米 静岡 700
・東鶴 純米吟醸生原酒 佐賀 650
・義侠 特別調合 愛知 750


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



カテゴリー: TODAY'S MENU BLOG

0件のコメント

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください