月曜日はゲスト料理人の日!!

ということで、キッチンバイトが見つかるまでの間、月曜日はゲスト料理人の日。

私が上京して初めてアルバイトした居酒屋の社員であり、今は国分寺で居酒屋をやっている方に「うち月曜休みだから手伝うよ」と言っていただいたので、お言葉に甘えてキッチンバイトが見つかるまで月曜日は手伝ってもらうことにしたのですが、まさかその初出勤日が時間当たりの売上歴代トップ3に入るほど忙しくなるとは全く思っていなかった昨日!!

とめどなくお客さんくる!!とめどない!!

と思っているうちに営業時間が終わりました。
初めての厨房でもガンガン調理してくれる頼れる上司に出会えてよかった。


そんな昨日のまとめとしては

1)はたしてお盆が絡む以外は普通の火曜の今日はどうか。

2)クソポンコツアルバイトを自負していたものの、最終的にはかなり信用してもらえるまで最初のバイトを頑張ってよかった。

3)忙しくてもやるべきことがきちんとできる現ハマヤマアルバイトチーム、高校生からダブルワークの社会人まで全員マジ優秀。

4)「人手不足の飲食くらいしか就職先が無い」で社員になる者より、社会人になる途上で時給に加えて経験値積みに来る若者の方が圧倒的にモチベーションが高い。
と思うと、諸事鑑みて将来的に社員に迎えたいのは「学生時代にアルバイトでの飲食経験があり、一度昼の仕事に就職しある程度の成果を出し、それでもやっぱり飲食が楽しかったから先々は自分の店で自分のお客さんを楽しませるために一度飲食店でフルタイム勤務しようと思っている人」に限られる。

5)それまでかなりの長期に渡って店の休み以外休み無しになるけど、支えてくれる店長と長老植田、頑張ってくれるバイトチーム、妙なことを言っても苦笑いしてくれるお客さんがいる今の生活はかなりいいからまあいいか

火曜日は生中250円

です。

8月頭に営業時間変更したりアルバイト中心に移行したり禁煙席増やしたりと大幅な変更点が各種あった中で、当面最後のパートがゲスト料理人を迎える昨日だったため、それもきちんとハマってそのほかの変更点もおおむね好評、ということで一安心しています。
電子メニュー導入は電子メニュー用のデザインがあったり店内の工事があったりで9月6日の金曜からになりました。


さておき、果たしてお盆が絡む以外は普通の火曜日の今日はどうなのか!!

ということで、生中半額の火曜日、ご来店お待ちしてます!!


8月大改変まとめ



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開店 17:30
閉店 25:30
(ラストオーダー 25:00)
定休日 木曜
ご予約はこちら!!
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本日の日替りメニュー

【オススメ!!海の幸!!】

宮城産 かつお
千葉産 あいなめ
愛媛産 かんぱち
愛媛産 真鯛
岩手産 天然ひらめ



~お刺身~
・かつお刺orたたき 680
・あいなめ刺 780
・かんぱち刺 680
・真鯛刺 680
・天然ひらめ刺 780

お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 980
二人前 1,860
三人前 2,700

~揚げ物・焼き物~
・かつおハラス焼き 280
・あいなめ天ぷら 780
・かんぱちカマ焼き 480
・かんぱちハラス焼き 380
・真鯛天ぷら 680
・ひらめ骨せんべい 180

~そのほかいろいろ~
・かつおにんにく醤油漬け 680
・あいなめカルパッチョ 780
・かんぱちカルパッチョ 680
・真鯛カブト煮 480
・天然ひらめカルパッチョ 780


【今日の焼き魚】

・太刀魚開き焼き 480
・小サバ開き焼き 380


【日替りサラダ】

・自家製かつおツナ生野菜サラダ 580


【アラカルト】

・山芋磯辺揚げ 480
・えびせんべい 280
・ラム肉のレアステーキ 880
・焼き牡蠣(3ヶ) 580
・水茄子の刺身 480
・豚肉と玉ねぎの串カツ 580
・漬けまぐろ 580


【ちょっと残ってるもの】

・かんぱちカマ焼き 480
・まこがれいカブト煮 480


【季節のジェラート】

・ココナッツ 180
・パイナップル 180


【売切御免の限定地酒】

・雪の茅舎 純米吟醸 秋田 700
・美富久 純米吟醸 滋賀 700
・鮎正宗 純米 新潟 700
・遊穂 山おろし純米生酒 石川 750


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



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