今日のイチオシ海の幸は!!

銚子のキンメこと「銚金」!!

伊豆稲取産のキンメに並ぶ2大ブランド金目鯛だ!!

2大ブランド金目鯛は他の産地のものと比べて脂のノリがだいぶ多くなっています。
がしかしより分かりやすいこととして、その2産地のものは魚体がきれい。

きれい

例えば神津島産などの金目鯛はサイズもよく、味もかなりいいのですが、金目鯛に特化した漁法ではないためか、打ち身があったりしがち。
人間と同じように何かに強く体を打ち付けた結果、派手な山吹色の下に丸く青あざができていたりするのです。

が、伊豆と銚子のものにはそれがない。
網や針にかかった際に感じるストレスによって旨みの元となるアミノ酸が分解されてしまうため、大枠で言えば同じ味の魚でも、魚体がきれいな魚の方が微妙な味わいで確実に勝る、ということです。

ということは今日の金目鯛はかなりうまい、ということですので、ご来店の際は火曜で250円になっている生中とご一緒にぜひ。

お待ちしてます!!


8月大改変まとめ



——————————
開店 17:30
閉店 25:30
(ラストオーダー 25:00)
定休日 木曜
ご予約はこちら!!
———————


————————————————-

本日の日替りメニュー

【オススメ!!海の幸!!】

銚子産 金目鯛
宮城産 かつお
愛媛産 かんぱち
長崎産 真あじ
岩手産 ほたて



~お刺身~
・金目鯛刺 880
・かつお刺orたたき 680
・かんぱち刺 680
・真あじ刺orたたき 680
・ほたて刺 680

お得な盛り合わせもございます!!
◎刺身盛り合わせ
一人前 980
二人前 1,860
三人前 2,700

~揚げ物・焼き物~
・金目鯛カブト煮 580
・かつおガーリック揚げ 680
・真あじ骨せんべい 80
・ほたてフライ 680

~そのほかいろいろ~
・金目鯛カルパッチョ 880
・かつおにんにく醤油漬け 680
・かんぱちカルパッチョ 680
・真あじなめろう 680
・ほたてカルパッチョ 680


【今日の焼き魚】

・焼き牡蠣(3ヶ) 580
・さばみりん漬け焼き 380


【日替りサラダ】

・炙りベーコン生野菜サラダ 580


【アラカルト】

・水茄子の刺身 380
・ラム肉のレアステーキ 880
・谷中生姜(生or天ぷら) 480
・真鯛カブト煮 480
・稚鮎の天ぷら 480
・ハムエッグ 480
・鶏モモ竜田揚げ 680


【ちょっと残ってるもの】

・真鯛天ぷら 680
・かつおハラス焼き 380


【季節のジェラート】

・ココナッツ 180
・パイナップル 180


【売切御免の限定地酒】

・甲子 純米吟醸アップル 千葉 800
・南部美人 純米 岩手 750
・花泉 熟成生原酒 福島 750
・花巴 山廃純米無濾過生原酒 奈良 750


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



カテゴリー: TODAY'S MENU BLOG

0件のコメント

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください