【9/22 menu blog】 関アジ！！

今日のイチオシ海の幸は真あじ界の王者【大分産　関アジ】！！

のはずな真あじ！！


実際に買った時には「関アジ」と言われたはずだがしかし、他の魚の産地を確認し忘れたために戻って近海漁業担当じゃないお兄さんに他の魚の産地を聞いていたところ、流れで「真あじは長崎」と言われて不安に陥っている。

サイズ感的には関アジっぽいが長崎、特に五島列島や野母崎あたりの真あじは関アジに負けず劣らずデカかったりするのでそれだけでは大分佐賀関産と言い切れない。

が、五島列島で取れるノンブランドなでかい真あじも五島灘で取れる「ごんアジ」も野母崎で取れる「のもんアジ」も、豊後水道挟んで佐賀関の反対側にある愛媛で取れ、モノ的には関アジと同じアジであるデカい真あじも、首筋から針金を入れて痛みを感じさせずに即死させる「神経抜き」という作業まではしていなかったはずであり、今日のアジはそれがやってある。

ので、最初に聞いた「関アジ」が正解。

なはず！！

ということで、ご来店の際には真あじ界の王者関アジを是非！！
仮に関アジじゃなかったとしてもサイズが同じで〆処理が同じなら味わい的に差は無いので、関アジとしてぜひ！！

お待ちしてます！！