ざっくり言えば平目を昆布で挟んでおいといた一品。
ただ他にも工程があり、そこそこな一手間をかけた一品となっております。
刺身について多少寝かせたりすることはあれど、基本的には素材そのままを切るのみで炙ったりもあまりしないハマヤマ、しかし開店から６年も経つと提供する側としてもなにがしか変化や進歩を求めるところある。
その一つの顕れが平目の昆布〆です。
平目の水分と昆布の旨味をトレードし、平目本来の旨味に加えて昆布の旨味まで上乗せされたその味わい、食べて損無い一品。
ご来店の際にはぜひ！！
お待ちしてます！！
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開店 １７：３０
閉店 ２４：００
（ラストオーダー ２３：００）
定休日 木曜
ご予約はこちら！！
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本日の日替りメニュー
【季節のジェラート】
・ココナッツ 180
・巨峰 180
【売切御免の限定地酒】
・花泉 熟成生原酒 福島 750
・花の香 純米大吟醸 熊本 850
※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます
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