めじまぐろが!!

最高の仕上がり!!!!

完璧

昨日入荷したものの皮をはぎ、いい感じのサイズに切ってキッチンペーパーにくるみ、最初のペーパーは20分くらいで剥がしてくるみ変え、営業終了間際にまたくるみ変え、その際に「あ、血合いとってねえや」と気づいて丁寧に血合いもとり、というまめなケアをした結果、入荷した時よりもいい感じに血が抜けた今の方が抜群に色がいい。

それを研ぎに研ぎまくってやばい切れ味に仕上がった包丁で刺身にしてお召し上がりいただく。

最&高な一品ですが、惜しむらくは前年同月比5割5分の激烈低空飛行を続けるハマヤマにこれを食べるお客さんがあまりいらっしゃらないことでしょう。

当日中にお召し上がりいただくものとし、テイクアウトも可能ですので、うまい具合にお召し上がりいただければ幸いです。

ぜひ!!




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開店 17:30
閉店 24:00
(ラストオーダー 23:00)
定休日 木曜
ご予約はこちら!!
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本日の日替りメニュー


【季節のジェラート】

・北海道産はちみつ 180
・ピンクグレープフルーツ 180


【売切御免の限定地酒】

・墨廼江 特別純米 宮城 700
・明鏡止水 純米垂氷 長野 700
・南部美人 純米吟醸無濾過生原酒 岩手 750
・紀土(きっど) 純米吟醸直汲生原酒 和歌山 700


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



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