カツオの色が非常にいいのでどうですか!!

さばきたては赤黒い

写真だとちょっと赤が強すぎて赤黒くなっていますが、しかしこの状態からキッチンペーパーを巻いて数時間置いておくことで余計なドリップが抜け、くすみも取れて非常に綺麗な色合いになります。

もうかなり脂も乗ってきているので、そろそろタタキではなく刺身でも美味しくいただける頃合い。

にんにく醤油漬けにしてしまえばにんにく・ネギ・醤油の力でオールシーズン美味しくお召し上がりいただけるため、せっかく脂が乗ってきたこの時期からはそれのみならず刺身でもぜひ。

お待ちしてます!!




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開店 17:30
閉店 24:00
(ラストオーダー 23:00)
定休日 木曜
ご予約はこちら!!
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本日の日替りメニュー


【季節のジェラート】

・北海道産はちみつ 180
・ピンクグレープフルーツ 180


【売切御免の限定地酒】

・墨廼江 特別純米 宮城 700
・明鏡止水 純米垂氷 長野 700
・南部美人 純米吟醸無濾過生原酒 岩手 750
・紀土(きっど) 純米吟醸直汲生原酒 和歌山 700


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



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