今日のオススメは【千葉産 金目鯛】。

伊豆と並んで金目鯛の名産地と知られる千葉産です。

モノがいい

というか金目鯛は基本的にその二つの産地のものしか見ず、他から入ってくるものは「何かの漁のついでにとれたもの」というパターンが多いので、その地域の漁師が金目の扱いに慣れていないゆえに脂のノリがどうというより手荒く扱われて表面に青タンができて身が痛んでいる、みたいなことが多い気がします。

温度変化や打撲で簡単に品質が変わる魚において、昔からの産地は味を落とさない扱いの蓄積が厚いゆえの信頼が強め。

金目を狙う漁師が漁獲した高品質な金目鯛、ご来店の際にはぜひ。

コロナ対策として1組6名様もしくは2家族までのご案内とさせていただいておりますが、その範囲内でのご来店お待ちしています!!



——————————
開店 17:30
閉店 24:00
(ラストオーダー 23:00)
定休日 木曜
ご予約はこちら!!
———————


————————————————-

本日の日替りメニュー


【季節のジェラート】

・くり 180
・洋なし 180


【売切御免の限定地酒】

・貴 純米 山口 700
・大嶺 純米 山口 750
・真澄 山廃純米吟醸ひやおろし 長野 750


※その他定番メニューも多数ございます
※別途消費税を頂きます



カテゴリー: TODAY'S MENU BLOG

0件のコメント

コメントを残す

Avatar placeholder

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください