【11/23 menu blog】 山菜とポテトフライの中間、くわい 【火曜日は生中250円】

今日のオススメは【くわいの唐揚げ】。

ビジュアル的にはこのような


もので、チョロンと飛び出た芽から「芽が出る縁起物」とされています。

地方の伝統野菜として「京野菜」「なにわ野菜」「加賀野菜」の3種に登録され、主な産地は広島と埼玉と他に類を見ない節操のなさ。

人気の秘密はおそらく他の伝統野菜と違って味・サイズ・調理法の３点全てで扱いやすく、かつ見た目的にも何かいい感じに西洋野菜と一線を画しているからではないか。

加賀太きゅうりとか獅子ヶ谷かぼちゃとかは味はさておきなんかめんどくさいイメージがある。


弊店ではこちらをさっと素揚げにしたものに塩を振ってお召し上がりいただくスタイルでご提供します。

ベースの味はポテトフライ、そこに少し山菜っぽい苦味とぼくぼくした食感を付け加えたものをご想像いただければほぼ間違いないかと思います。

が、そのご想像が難しいことと思いますので、ご来店の際にはぜひ。

火曜ですので生中半額250円でお待ちしています!!